mercredi 15 juin 2016

Le mercredi c'est ...

... Cake amande - polenta - citron (toujours avec une base de Cléa) mais avec un oubli majeur, les 2 oeufs ! (retrouvés sur le plan de travail au moment du nettoyage alors que le gâteau cuisait déjà depuis 15 mn) Au final, après avoir augmenté la quantité de lait du mélange liquide, le résultat gustatif est plutôt satisfaisant. Mélanger dans le bol du robot, 200g de poudre d'amande, 100g de polenta fine, 110g de sucre, 60g de farine de riz complet, 50g de fécule de pomme de terre, 2 cuil.à café de poudre à lever et une pincée de... [Lire la suite]

mercredi 2 septembre 2015

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette du livre "Pains et brioches sans gluten" éditions La Plage ... le Pain pina colada (comme d'habitude, farines différentes et quelques autres variations ...) Parce qu'il me restait un cube de levure de boulanger (et que je ne trouve plus de levain de quinoa pour faire mon pain habituel) j'ai replongé le nez dans ma bibliothèque culinaire. Emietter 12g de levure de boulanger fraîche dans 20ml d'eau tiède et ajouter 25g de sucre. Laisser poser jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un saladier,... [Lire la suite]
mercredi 27 mai 2015

Le mercredi c'est ...

... l'achat la semaine dernière d'une bouteille de lait ribot pour faire des muffins, mais la bouteille est grande ... alors voici ce que j'ai fait avec le reste : les petits pains du week-end Dans un saladier, mélanger 100g de farine de riz blanc, 200g de farine de riz complet, 60g de fécule de pomme de terre, 80g de maïzena, 40g de farine de sarrasin, 1 cuil.à café de sel et 1 cuil. à soupe de sucre. Ajouter alors 2 cuil. à soupe de beurre fondu, 20g de levure de boulanger diluée dans 2 cuil. à soupe d'eau et 320ml de lait... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 06:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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mercredi 20 mai 2015

Le mercredi c'est ...

... la recette de la Pizza ! bizarrement ce n'était pas un plat que je mangeais régulièrement, mais depuis quelques semaines, comme une furieuse envie de croquer dans une pâte à la fois tendre et croustillante. alors voilà : pour 4 personnes (presque une plaque à pâtisserie) Délayer dans un peu d'eau tiède 20g de levure de boulanger. Dans un saladier mélanger 100g de farine de riz blanc, 50g de maïzena, 50g de farine de sarrasin, 50g de farine de riz complet, 1 cuil. à café de gomme guar et 1 cuil. à café de sel fin. Ajouter la... [Lire la suite]