mercredi 25 novembre 2015

Le mercredi c'est ...

... les Madeleines au citron de Cléa pour 2 plaques (16 madeleines) Battre 2 oeufs avec 80g d'huile d'olive, ajouter le zeste et le jus d'un citron bio. Ajouter ensuite, 75g de sucre, 50g de poudre d'amande, 100g de farine de riz complet, 2 cuil.à café bombée de poudre à lever et 2 pincées de sel. Laisser poser la pâte au réfrigérateur, au minimum 30mn. Préchauffer le four à 200°C. Remplir les moules à madeleines (1 bonne cuil.à soupe par empreinte) et cuire 1 dizaine de minutes. ce nouveau livre de Cléa je l'adore !
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mercredi 16 janvier 2013

Le mercredi c'est ...

... une gourmandise pour l'apéritif, des Madeleines aux crevettes et au curry Dans une poêle, faire revenir 90g de crevettes cuites coupées en petits morceaux, avec 1 gousse d'ail écrasée et 2 cuil. à café de curry. Laisser refroidir. Battre 3 oeufs avec 15g de parmesan râpé. Ajouter 150g de farine tamisée et 1 cuil. à café rase de levure chimique, puis 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, les crevettes. Saler et poivrer et bien mélanger. Laisser reposer la pâte au moins 1h00 au réfrigérateur. Préchauffer le four à 270°C. ... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2012

Le mercredi c'est ...

... quelques madeleines (recette quelque peu modifiée extraite de "gâteaux de mamie" chez Marabout) Pour 32 madeleines: Casser 5 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 150g de sucre ( recette originale 200g, j'ai voulu réduire à 100g mais cela manque de croustillant). Ajouter 150g de beurre demi-sel fondu, 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, et 200g de farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter progressivement au mélange précédent. Déposer dans des empreintes à... [Lire la suite]
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dimanche 20 juin 2010

Les madeleines du samedi ...

...ou comment oublier le mauvais temps . Il pleut , il mouille , c'est la fête à la ... Après un début d'après-midi dans le coin du canapé , et la fin d'une trilogie ( merci la frisée masquée !) une envie de douceur pour accompagner le thé , une idée lancée par une amie le matin autour d'un autre thé ici , une plongée au milieu de mes nombreux livres de cuisine et voilà la recette , finalement + ou - inventée ... Pour 28 madeleines : Battre 3 oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne du... [Lire la suite]
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