mercredi 2 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... une salade quinoa châtaignes amandes noisettes  raisins secs inspirée par une amie lors de notre dernière balade ensemble Par personne : Mélanger ensemble, 5 à 6 cuil. à soupe de quinoa cuit, 1 dizaine de châtaignes au naturel (ou moins mais je les adore), 6 noisettes, 6 amandes, 1 cuil. à soupe de raisins secs (moelleux). Ajouter 2 cuil.à soupe de vinaigrette, parsemer de persil et passer à table !
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mercredi 3 février 2016

Le mercredi c'est ...

... Velouté de chou fleur - curry - lait de coco ou la soupe fond de congélateur ... (pour 4) Dans la cocotte minute, faire revenir 1 oignon avec 1/2 cuil.à café de pâte de curry. Ajouter 1kg de chou-fleur surgelé, saler, poivrer et couvrir d'eau. Cuire 4 mn après sifflement. Transvaser le chou fleur dans un blender avec un peu d'eau de cuisson, ajouter 200ml de lait de coco et mixer. Ajuster l'assaisonnement si besoin (j'ai ajouté un peu de curry en poudre, je trouvais le parfum trop peu présent). Déguster accompagné de... [Lire la suite]
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mercredi 11 février 2015

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette de pain Pain sarrasin millet noisettes (cuisson en cocotte) Dans un ramequin, mélanger 1 cuil.à café de sucre avec 1 cuil.à café de levure de boulanger déshydratée et 50 ml d'eau à 40° (merci ma bouilloire!). Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un saladier mélanger 125g de farine de sarrasin, 125g de farine de millet, 1/2 cuil. à café de sel, 10g de sucre et 70g de noisettes. Ajouter 1 oeuf battu, mélanger à nouveau. Incorporer le mélange mousseux puis ajouter 170 ml... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2014

Le mercredi c'est ...

...cette fois, la betterave utilisée crue, plus elles sont petites, meilleures elles sont, plus juteuses, moins fibreuses ... Salade de betterave crue - mâche - féta - noisettes Nettoyer et peler les betteraves crues (adapter la quantité aux nombres de convives, 1 petite pour moi). Les râper au robot avec la râpe la plus fine. Déposer sur les assiettes  de la mâche toute fraîche, puis la betterave râpée, ajouter quelques dés de féta et des noisettes concassées. Faire une vinaigrette avec du vinaigre de cidre, de l'huile... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2014

Le mercredi c'est ...

... Salade sarrasin - pomme - carotte Pour 1 personne Eplucher et râper grossièrement  1 carotte, éplucher et couper en petits morceaux 1 pomme . Dans un joli bol, déposer 4 cuil. à soupe de sarrasin cuit, ajouter la carotte et la pomme. Ajouter une cuil. à soupe de raisins secs, 6 noisettes, quelques graines de courge et de tournesol. Faire une vinaigrette avec vinaigre de cidre, sel, poivre, huile de noix et huile de colza. La verser sur les légumes, bien mélanger et déguster immédiatement . comme souvent une... [Lire la suite]
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mercredi 17 avril 2013

Ce mercredi c'est ...

... mon assiette d'hier soir, ou comment recycler les restes ... un blanc de poulet rôti , un petit bol de riz complet légèrement persillé, 1 orange bio, 1 carotte bio râpée et quelques graines de courges, 6 noisettes, un morceau de chèvre frais parsemé de cumin, une vinaigrette vinaigre de cidre-huile de colza-huile de noix-sel-poivre. Mélanger le tout (ou presque, j'ai gardé le chèvre pour le déguster sur un muffin au blé complet) .    
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mercredi 14 décembre 2011

Le mercredi c'est ...

... encore une recette de cookies ( c'est l'addiction du moment !) toujours extraite du même livre ... Les cookies ultrariches Préchauffer le four à 180°C. Battre 115g de beurre mou avec 90g de sucre roux et 30g de sucre blanc, dans le bol d'un robot ( je n'en ai pas !!!( enfin pas LE robot )j'ai tout fait à la main ), jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter 1 cuil. à café d'extrait de vanille et 2 gros oeufs, bien mélanger. Dans un saladier, tamiser 175g de farine, 1/2 cuil. à café de sel et 1/2 cuil. à café de... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2011

Le mercredi c'est ...

... un crumble poires-coings-gingembre-noisettes Eplucher 4 coings, les épépiner et les couper en 4 . Les placer dans une casserole avec 50g de cassonade, 3 morceaux de gingembre confit et 200ml d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres ( de 5 à 10 mn) Faire une pâte à crumble avec 100g de farine complète, 50g de noisettes grillées à sec et concassées grossièrement, 75g de cassonade et 75g de beurre salé . Après cuisson découper les coings en lamelles. Eplucher 3 poires bien juteuses et les couper elles... [Lire la suite]
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