mercredi 20 juin 2018

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle version du gâteau de courgette Gâteau de courgette épicé aux bleu,noix et raisins Laver, puis râper 3 courgettes moyennes. Les déposer dans un moule à manqué. Par dessus, émietter 150g de bleu d'Auvergne (1 barquette). Ajouter une belle poignée de raisins blonds et 1 vingtaine de noix de pécan légèrement concassées. Mélanger . Dans un saladier battre 3 oeufs avec 2 cuil. à soupe bombées de fécule de pomme de terre. Saler (très peu), poivrer, ajouter 1/2 cuil. à café de Raz el Hanout puis 300ml de lait en... [Lire la suite]

mercredi 13 juin 2018

Le mercredi c'est ...

... un cake banane - amandes - raisins quand tu reviens du marché avec 4 bananes bio et que tu en as écrasé 2 sur le trajet ... un rapide examen des placards et du réfrigérateur (tout est un peu vide, retour de formation oblige) ... et voilà un "mix" de différentes recettes qui se révèle être un cake fondant, croquant, peu sucré, parfait pour mes collations et goûters. Dans un saladier, mélanger 140g de farine de riz complet, 40g de farine de maïs, 2 cuil. à café de poudre levante, 1 pincée de sel, 50g de sucre complet, 1... [Lire la suite]
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mercredi 30 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... un gâteau de tapioca à la rhubarbe et aux framboises (recette de TOUT SANS GLUTEN de Cléa) Je suis en manque de fruit frais en ce moment, au rayon bio il n'y a pas grand chose (ou alors cela vient de très très loin), et surtout pas grand chose de bon (j'ai acheté des fraises françaises sans aucun parfum et un melon marocain cher et infect), alors quand j'ai entrevu ces tiges de rhubarbe au biocoop je n'ai pas hésité longtemps. Lavée puis découpée en tronçon en vue d'une compote, lorsqu'elle s'est retrouvée dans ma cocotte juste... [Lire la suite]
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mercredi 29 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... encore du sucré, encore avec un yaourt, mais complètement différent et parfait en cette période de pré-Noël. Tout est parti de pommes données par une amie, d'une envie d'épices, d'un paquet de farine de châtaigne esseulé ... Gâteau au yaourt épicé Dans un saladier (ou le bol du robot) battre 3 oeufs entiers avec 1/3 de pot de yaourt de sucre complet (comme je fais mes yaourts maison j'ai plusieurs pots et donc des vides ...). Ajouter 1 pot de poudre d'amande, 1 pot de farine de riz complet, 1 pot de farine de châtaigne, 1... [Lire la suite]
mercredi 22 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... des biscuits de Savoie individuels (recette pour 4) Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre pendant 10mn (merci au robot de travailler pour nous, vitesse 2) . Monter 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajouter aux jaunes sucrés, en alternant, les blancs en neige et 75g de maïzena . Remplir 4 cercles de 9 cm (beurrés) déposés sur une plaque  recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 6mn à 220°C puis baisser la température à 130°C et laisser cuire encore environ 10mn. Démouler et laisser refroidir sur une... [Lire la suite]
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mercredi 15 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... un fondant aux pommes quand une amie t'envoie un sms à 10h30 un samedi matin pour t'inviter à déjeuner en ville, que tu as une amie chez toi pour le week-end et que tu es en pleine préparation du plat, tu réfléchis 2 mn et avec les ingrédients sous la main tu concoctes ce dessert simple et rapide et tu réponds au sms en retournant l'invitation et en attirant la gourmande avec ce fondant en préparation ... Battre 4 oeufs avec 40g de sucre complet, 1 cuil. à café de 4 épices et une barquette de tofu soyeux. Eplucher 4 pommes (des... [Lire la suite]
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mercredi 8 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... LE gâteau au yaourt sans gluten d'Angélique Tout a commencé lundi de la semaine dernière quand elle m'a invitée à dîner. Elle voulait faire un gâteau, elle avait de la maïzena, est allée jeter un oeil sur le site et a trouvé cette recette. Mais un gâteau au yaourt sans yaourt dans le réfrigérateur ??? ... 2 mini yaourts à boire plus tard ... quelques adaptations ... le dessert était délicieux ! Rien à voir avec la texture d'un gâteau, plutôt entre le flan et le cannelé, j'ai adoré. Ma mission me souvenir des quantités de sa... [Lire la suite]
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mercredi 25 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... comme un Gâteau invisible carotte - panais recette pour 4 en plat principal Râper à la râpe à gros trous, 1 panais et 3 grosses carottes. Les déposer dans un moule à manqué en silicone. Battre 400g de tofu soyeux avec 4 oeufs, 1 cuil. à soupe de miso blanc, sel et poivre. Verser ce mélange sur les légumes. Cuire 1h00 à 180°C. Excellent chaud, mais aussi froid (s'il en reste)
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mercredi 18 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Moelleux carottes chocolat Peler et râper 300g de carottes. Faire fondre 150g de chocolat noir à 70%. Zester 1 orange bio. Battre 5 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (le robot fait çà très bien). Ajouter le chocolat fondu en continuant à battre puis les carottes râpées, 200g de poudre d'amande, 40g de polenta fine et enfin les zestes d'orange, bien mélanger. Monter les 5 blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer tout doucement au mélange précédent. Verser la... [Lire la suite]
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mercredi 27 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... une Tarte patate douce - chèvre - noix de pécan Il y avait une pâte feuilletée sans gluten dans le bas du réfrigérateur, une patate douce dans le panier à légumes et ... voilà ! Sortir la pâte feuilletée de son emballage, la déposer dans un moule à tarte et la remettre au frais. Eplucher une grosse patate douce et la râper au robot (râpe à gros trous). Battre 4 oeufs avec sel, poivre, 1 cuil. à café de curcuma et 200ml de crème de coco. Couper en rondelles une bûche de chèvre. Sur le fond de tarte, déposer la patate... [Lire la suite]