mercredi 5 juin 2019

Le mercredi c'est ...

... un goûter express avec des petits moelleux au citron un invité de dernière minute, des citrons, du lait fermenté ... Zester 1 citron et prélever la pulpe. Ajouter 60g de sucre et bien mélanger. Ajouter 2 oeufs battus, puis 120g de poudre d'amande, 20g de maïzena, 1 cuil. à café de bicarbonate et 5 cuil. à soupe de lait fermenté tout en continuant à mélanger. Transvaser dans des moules à muffins et cuire 25mn à 160°C.
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mercredi 29 mai 2019

Le mercredi c'est ...

... galette (pizza) aux flocons et à la courgette (quantité pour 1 galette garnie) Mixer 20g d'amandes au moulin à café. Mélanger cette poudre avec 60g de flocons de sarrasin, 2 oeufs et 60ml de lait d'amande. Saler, poivrer et ajouter 2 cuil.à soupe de ciboulette hachée (merci Picard). Laver 1 courgette et la détailler en tagliatelles. Couper 3 tomates séchées en petits morceaux. Emietter 40g de féta. Cuire la pâte dans une poële bien chaude. Quand elle commence à figer, la retourner et baisser le feu. Déposer les... [Lire la suite]
mercredi 3 avril 2019

Ce mercredi c'est ...

... ma version du cake de Nahé, sa recette est là, j'ai remplacé le beurre par 80ml d'huile d'olive et un yaourt au soja nature, et n'ai mis que 70g de sucre, et je me suis régalée !
mercredi 13 mars 2019

Le mercredi c'est ...

... un Farz aux poires recette lue dans le ELLE de la semaine Faire fondre à feu doux, 70g de beurre demi-sel et 70g  de miel. Y ajouter 1 pointe de couteau de vanille en poudre. Laver et éplucher 4 poires et les déposer en quartiers dans un (petit) plat à gratin beurré. Dans le bol du robot, battre 3 oeufs avec 100g de farine de sarrasin, ajouter le mélange beurre miel puis - 1 yaourt et 400ml de lait - (500 ml de lait ribot dans la recette originale). Verser cette préparation sur les poires et cuire 50mn au four... [Lire la suite]
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mercredi 27 février 2019

Le mercredi c'est ...

... un gâteau aux poires Cette image de poires entières dans un gâteau épicé a fait le tour d'IG l'hiver dernier, je n'avais pas encore eu l'occasion de tester la recette. De belles toutes petites poires au biocoop samedi, un déjeuner familial au programme dimanche, l'occasion parfaite ! Pas assez de beurre dans le réfrigérateur, pas de rhum dans les placards, visiblement trop de sucre, et me voilà, comme souvent, en pleine cogitation "cuisinesque". Battre 3 oeufs entiers avec 1 yaourt de soja. Ajouter 1 pot de sucre, 1 pot de... [Lire la suite]
mercredi 6 février 2019

Le mercredi c'est ...

... une Tarte aux poireaux express vendredi nous parlions cuisine avec des collègues ... légumes de saison, comment varier les recettes ... et surtout comment éviter de parfumer nos intérieurs avec ces légumes particulièrement odorants pendant les cuissons (choux, poireaux, ...). Et là une Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Laver et éplucher 3 poireaux. Passer les au robot à la râpe à gros trous et déposer les sur le fond de tarte. Couper 100g de tofu fumé et 100g de cheddar vieux en petits morceaux, les ajouter... [Lire la suite]
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mercredi 16 janvier 2019

Le mercredi c'est ...

... le cake très très citron de Cléa adapté en version sans gluten Battre 3 oeufs avec 100g de sucre de canne blond, jusqu'à ce que le mélange mousse (le robot fait çà très bien). Laver 3 citrons, prélever les zestes d'un et presser les 3. Ajouter le jus, les zsetes et 100ml d'huile d'olive au mélange oeufs sucre en continuant à battre. Ajouter ensuite 120g de farine de riz complet, 80g de maïzena, 40g de poudre d'amande et 1 cuil. à café bombée de poudre à lever. Mélanger bien et ajouter 50g d'écorces de citron confites. ... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2018

Le mercredi c'est ...

... Cake patate douce et pommes Eplucher 1 belle patate douce, la couper en cubes et la cuire à la vapeur douce (10 à 15mn). Dans un saladier battre 2 oeufs avec 100g de sucre complet, ajouter 1 yaourt au soja et 100 ml de lait d'amande, bien mélanger et ajouter 200g de farine sans gluten à levure incorporée (j'utilise une nouvelle fois celle rapportée de chez Marks and Spencer) . Eplucher 2 pommes et les couper en cubes. Ajouter la patate douce cuite et les pommes au mélange précédent, transvaser la préparation dans un moule... [Lire la suite]
mercredi 3 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une première recette automnale Quiche potimarron-bleu-noix de pécan Laver 1 potimarron, le couper en deux, ôter les graines et râper une moitié au robot (lame à gros trous) (l'autre moitié je l'ai rôti au four). Transvaser le potimarron râpé dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrir de 125g de bleu émiétté, et d'une grosse poignée de noix de pécan. Battre 4 oeufs avec 250ml de Soja cuisine et verser ce mélange dans le plat. (ni sel, ni poivre, le bleu d'Auvergne suffit) Cuire 35 mn à 180° C.
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mercredi 22 août 2018

Ce mercredi ce sont ..

... des financiers myrtilles - matcha vite vite, profitez des dernières myrtilles et essayez cette recette. Vos missions : Remplacer les zestes de citron par 100g de ces petits fruits colorés et sucrés, utiliser de la farine de riz pour la version sans gluten et résister avant de dévorer ces gourmandises, elles sont plus savoureuses une fois refroidies .
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