mercredi 4 novembre 2020

Flan céleri patate douce ...

... cuisiné lors d'une fin de nuit (très courte nuit) ... Eplucher et râper au robot lame gros trous, 1/2 céleri rave et 1 patate douce. Les déposer dans un moule à tarte anti-adhésif, émietter par dessus 100g de féta. Battre 4 oeufs avec 200ml de crème de coco, 1 cuil. à café de coriandre, 1 cuil. à café de cardamome, saler, poivrer. Recouvrir les légumes et cuire 40 mn au four préchauffé à 180°C.
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mercredi 30 septembre 2020

Le mercredi c'est ...

... la recette du goûter de dimanche   un "cheese cake" express Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre. Ajouter 250g de ricotta, le zeste et le jus d'un citron  et 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre. Bien mélanger et ajouter délicatement les 3 blancs montés en neige. Transvaser la préparation dans un moule beurré, décorer avec quelques fruits rouges (myrtilles surgelées ici) et cuire 30 mn à 180°C.
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samedi 22 août 2020

Ce samedi c'est ...

... une sorte de galette d'épinards quand il ne reste qu'une boîte d'oeufs dans le réfrigérateur, il reste le congélateur et les placards ... Faire cuire les 600g d'épinards comme indiqué sur le paquet (12mn à l'eau) , les écouter sans les presser. Dans la casserole ajouter 4 cuil. à soupe de semoule de millet, bien mélanger. Dans un saladier battre 6 oeufs avec 1 cuil.à café de cumin, 1 cuil. à café de coriandre, 1 cuil. à café de cardamome, sel et poivre. Mélanger les 2 préparations, verser dans un moule antiadhésif et cuire... [Lire la suite]
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mercredi 29 juillet 2020

Ce mercredi c'est...

... un clafoutis mirabelles châtaigne  une cagette de mirabelles offertes par une amie,  un club lecture dînatoire,  et un fond de farine à terminer.                                                                    Battre 3 œufs avec 50g de  sucre complet, ajouter, tout en continuant à mélanger, 60g de... [Lire la suite]
mercredi 13 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette approuvée, validée, savourée, dégustée et juste un poil modifiée. un flan pâtissier pistache matcha la recette de base est ici, j'ai juste ajouté 50g de pistaches épluchées et réduites en poudre et 1 cuil. à soupe de thé matcha au mélange oeufs, maïzena un peu déçue par la couleur, j'imaginais un vert plus soutenu, mais j'ai adoré la saveur.
mercredi 8 avril 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette racontée par ma maman au téléphone dimanche dernier et adaptée en sans gluten une galette de chou blanc au cumin (le cumin n'était pas dans le récit ) Râper au robot (grille à gros trous) 1/2 chou blanc, 2 oignons et 2 gousses d'ail. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 80g de maïzena, 100ml de lait (soja cette fois), 1 cuil. à café de cumin en poudre, sel et poivre. Ajouter les légumes râpés et bien mélanger. Faire chauffer une poële légèrement huilée, y verser le mélange, laisser cuire 4 à 5 mn à feu vif... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2020

Ce mercredi c'est ...

... un cake tout moelleux, un peu épicé et très peu sucré, celui que j'ai préparé dimanche dernier pour les collations du début de semaine. Battre 3 oeufs avec 1 yaourt nature, 1/3 de pot de sucre complet, 1 cuil à café de 4 épices, 1/2 cuil. à café de vanille en poudre, 1 pot de farine de riz complet, 1 pot de farine de chataîgne, 1 pot de maïzena, 2 cuil. à soupe de crème de coco et 1 sachet de poudre à lever sans gluten. Huiler ou beurrer un moule à cake, y verser la préparation et cuire 35mn à 180°C. Ce cake est excellent... [Lire la suite]
mercredi 26 février 2020

Ce mercredi c'est ...

... un flan de potimarron au chèvre et aux noix Râper (râpe gros trous) 1/2 potimarron, et le déposer dans un moule huilé (ou comme ici en silicone). Battre 3 oeufs avec 400g de tofu soyeux, 1 cuil. à café de cumin en poudre, sel et poivre. Verser ce mélange sur le potimarron et bien mélanger. Déposer quelques cerneaux de noix et 1/2 bûche de chèvre en rondelles. Saupoudrer de cumin en grains. Cuire 35 à 40 mn à 180° C.
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mercredi 5 juin 2019

Le mercredi c'est ...

... un goûter express avec des petits moelleux au citron un invité de dernière minute, des citrons, du lait fermenté ... Zester 1 citron et prélever la pulpe. Ajouter 60g de sucre et bien mélanger. Ajouter 2 oeufs battus, puis 120g de poudre d'amande, 20g de maïzena, 1 cuil. à café de bicarbonate et 5 cuil. à soupe de lait fermenté tout en continuant à mélanger. Transvaser dans des moules à muffins et cuire 25mn à 160°C.
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mercredi 29 mai 2019

Le mercredi c'est ...

... galette (pizza) aux flocons et à la courgette (quantité pour 1 galette garnie) Mixer 20g d'amandes au moulin à café. Mélanger cette poudre avec 60g de flocons de sarrasin, 2 oeufs et 60ml de lait d'amande. Saler, poivrer et ajouter 2 cuil.à soupe de ciboulette hachée (merci Picard). Laver 1 courgette et la détailler en tagliatelles. Couper 3 tomates séchées en petits morceaux. Emietter 40g de féta. Cuire la pâte dans une poële bien chaude. Quand elle commence à figer, la retourner et baisser le feu. Déposer les... [Lire la suite]