mercredi 18 septembre 2019

Le mercredi c'est ...

... un cobbler salé version estivale pour profiter encore un peu des légumes de saison (recette pour 4) Faire revenir dans un wok 1 oignon émincé, à tranparence ajouter 4 gousses d'ail pressées, 1 grosse courgette, 1 aubergine et 1 poivron rouge coupés en dés. Laisser revenir 10 mn à feu vif en remuant régulièrement avec 1 cuil. à café de thym et d'origan, sel et poivre. Ajouter 1 petite boîte de tomates pelées et laisser sur feu doux en couvrant. Pendant ce temps préparer une pâte avec 300g de farine à levure incorporée... [Lire la suite]
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mercredi 31 juillet 2019

Le mercredi c'est ...

... une tarte courgettes - oignons - raisins - amandes et sauge Faire une pâte à tarte en mettant dans le bol du robot : 120g de farine de riz, 60g de fécule de pomme de terre, 60g de flocons d'avoine, 40g de purée d'amande blanche, 1 pincée de sel et 140ml d'eau tiède. (recette de Tout sans gluten de Cléa) Etaler sur une feuille de papier cuisson et déposer dans un plat à tarte. Eplucher et émincé 2 gros oignons. Laver et couper en dés 4 petites courgettes. Eplucher et hacher 2 gousses d'ail. Emincer 5-6 feuilles de... [Lire la suite]
mercredi 10 juillet 2019

Ce mercredi c'est ...

... la première ratatouille de l'étudiant ! Faire revenir 2 oignons émincés dans une cocotte en fonte. Ajouter 2 aubergines coupées en petits morceaux , remuer à feu vif quelques minutes. Ajouter 4 courgettes (pas trop grosses, les petites sont meilleures elles ont moins de pépins) coupées à peu près de la même taille et les faire revenir aussi. Puis 1 grosse boîte de tomates pelées, sel, poivre, thym et romarin. Baisser le feu, couvrir presque totalement et laisser mijoter environ 45 mn. (il a oublié l'ail, mais le mélange... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2019

Ce mercredi c'est ...

... un colombo de légumes au quinoa (recette de Vegan de Marie Laforêt) Eplucher et émincer 4 gousses d'ail et 1 oignon. Laver, éplucher si besoin et couper en cubes, 2 petites courgettes, 1 aubergine, 1 patate douce, 2 pommes de terre. Les faire revenir 5 mn dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Ajouter 5 cuil. à café d'épices à Colombo, 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, et 1 petite boîte de tomates pelées (découpées elle aussi en petits morceaux). Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter 600ml... [Lire la suite]
mercredi 5 décembre 2018

Le mercredi c'est ...

... une recette testée début novembre et approuvée (même par l'étudiant compliqué), ... une recette de Veggie bowls de Cléa (comme souvent un brin modifiée), ... une recette cuisinée à quatre mains avec mon amie lyonnaise, ... une recette sensée être photographiée par l'étudiant, ce zouave n'a pas visé les aliments, uniquement nos portraits, les joues mouillées en épluchant l'oignon, pliées de rire en découpant la patate douce ... heureusement avant de nous jeter sur le contenu de nos assiettes, j'ai repris les rênes de l'APN. ... [Lire la suite]
mercredi 8 août 2018

Le mercredi c'est ...

... Courgettes farcies aux lentilles et roquefort (recette d'un Slowly veggie de l'été légèrement modifiée) 1 petite boîte de riz semi-complet cuit (4 grosses cuil.à soupe), 1  bol de lentilles cuites (6 cuil. à soupe) et 4 courgettes dans le réfrigérateur, feuilleter un magazine et passer en cuisine Laver et sécher les courgettes. Les couper en deux dans la longueur et prélever un maximum de chair. Détailler la chair en petits morceaux. Dans une poële faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail, ajouter la chair des... [Lire la suite]
mercredi 3 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... un Risotto quinoa orange fenouil recette pour 4 Laver 2 oranges et 1 citron (bio de préférence). Couper 1 orange en tranches fines, les dépposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher 15 à 20 mn à 180°C. Zester le citron. Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Emincer 1 fenouil et 1 oignon, les faire fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter 400g de quinoa, faire revenir 2 mn, ajouter le zeste de citron et mouiller petit à petit avec du bouillon de légumes tout... [Lire la suite]
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