dimanche 22 novembre 2020

Dahl de pois cassés aux épinards

...recette du dernier Saveurs green (un soupçon modifiée ...) pour 4 personnes 01h00 avant la préparation, faire tremper 400g de pois cassés dans un grand volume d'eau froide. Dans un wok, faire revenir 1 oignon émincé  dans un peu d'huile d'olive, lorsqu'il devient translucide, ajouter 2 gousses d'ail, 2cm de gingembre frais râpé, 1 cuil. à soupe de curcuma, 1 cuil. à café de curry, 1 cuil. à café de coriandre moulue. Laisser revenir 1 à 2 mn. Ajouter les pois cassés égouttés, bien mélanger puis ajouter 400ml de lait de... [Lire la suite]
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mercredi 17 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... le rizotto rose cuisiné la semaine dernière après avoir écouté un "on va déguster" en podcast Recette un peu arrangée à "ma sauce" comme d'habitude Pour 4 personnes Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Rincer 200g de riz arborio. Eplucher 1 petite betterave crue et la râper. Réserver Laver et détailler en cubes 2 courgettes, laver , éplucher et couper en rondelles 3 carottes et 12 radis. Cuire courgettes, carottes et radis dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Réserver Eplucher et émincer 2 oignons, les faire... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... un plat de "lasagnes"  végétariennes L'étudiant est rentré, il mange végétarien, cuisiner pour deux, enfin, lui faire plaisir, me faire plaisir. Pour 4 bons mangeurs: Cuire 300g de lentilles vertes du Puy avec 2 carottes en rondelles et un bouquet garni (pour moi, 15 mn en cocotte minute). Faire revenir 3 oignons avec un peu d'huile d'olive, ajouter 1 cuil. à café de cumin en poudre, 1 cuil. à café de coriandre en poudre et 1 cuil. à café d'origan. Ajouter les lentilles cuites, 1 bocal de coulis de tomate nature ( ou... [Lire la suite]
mercredi 8 avril 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette racontée par ma maman au téléphone dimanche dernier et adaptée en sans gluten une galette de chou blanc au cumin (le cumin n'était pas dans le récit ) Râper au robot (grille à gros trous) 1/2 chou blanc, 2 oignons et 2 gousses d'ail. Dans un saladier battre 3 oeufs avec 80g de maïzena, 100ml de lait (soja cette fois), 1 cuil. à café de cumin en poudre, sel et poivre. Ajouter les légumes râpés et bien mélanger. Faire chauffer une poële légèrement huilée, y verser le mélange, laisser cuire 4 à 5 mn à feu vif... [Lire la suite]
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mercredi 5 février 2020

Ce mercredi c'est ...

... une cocotte de légumes Dans une cocotte en fonte, faire revenir 2 oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 4 carottes, 1 patate douce et le haut d'une butternut détaillées en petits morceaux, ajouter l'équivalent d'1 poivron en cubes (ici  1/3 d'un sachet de surgelés) et 1 grosse boîte de tomates pelées. Saler, poivrer et émietter une branche de romarin et une branche de sauge. Laisser mijoter à feu doux environ 40mn puis ajouter 4 cuil. à soupe de pois chiches cuits et laisser encore... [Lire la suite]
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dimanche 1 décembre 2019

Pour réchauffer ce dimanche pluvieux ...

... un savoureux Parmentier de patate douce aux lentilles recette testée et grandement approuvée par l'étudiant Eplucher et découper en petits morceaux une belle patate douce (environ 800g), la faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soient facilement écrasables. La réduire en purée. Cuire 250g de lentilles blondes avec 3 carottes en brunoise. Dans un wok faire revenir 2 oignons émincés, ajouter les lentilles égouttées, 2 gousses d'ail écrasées, sel et poivre. (j'ai aussi ajouté un reste de haricots rouges cuits... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une poëlée courgettes - tomates - pois chiche ou comment prolonger encore un peu l'été dans l'assiette comme il se prolonge dans le ciel. Emincer 1 oignon et 3 gousses d'ail. Laver et couper en cubes 1kg de courgettes. Faire revenir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, dès qu'ils colorent, ajouter les courgettes et une bonne cuillère à soupe de thym. Laisser à feu vif 5 à 10mn en remuant régulièrement. Ajouter 1 petite boîte de tomates pelées, sel et poivre si besoin (je suis toujours dans mes tests de recettes... [Lire la suite]
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mercredi 13 décembre 2017

Le mercredi c'est ...

... la soupe parfumée du week-end dernier Velouté butternut vanille cannelle (pour 4) Eplucher et couper  en petits morceaux, 1/2 butternut , 4 carottes, 2 oignons, 2 petites patates douces. Les déposer dans une cocotte minute, ajouter 1 cuil. à café de curcuma, 2 bâtons de cannelle, 1 pointe de couteau de vanille, sel et poivre. Recouvrir d'eau (environ 1 litre). Cuire 12mn après sifflement. Mixer et déguster (parfait avec quelques graines de courge)
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mercredi 11 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Galettes de courgettes - avoine - curry recette trouvée sur Pinterest Faire revenir 2 oignons (épluchés et émincés) dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps râper 1 courgette et mélanger avec 160g de flocons d'avoine (sans gluten), 50g de parmesan râpé, 2 gousses d'ail écrasées et 2 cuil.à soupe de persil. Ajouter 2 oeufs battus avec 4 cuil.à soupe d'eau. bien mélanger puis ajouter aussi les oignons cuits. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30mn. Diviser la préparation en une quinzaine de petites galettes. Le... [Lire la suite]
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mercredi 12 avril 2017

Le mercredi c'est ...

... un Rizotto de millet courgette  petits pois recette pour 4 inspirée du Slowly veggie #7 Préparer 500ml de bouillon de légumes. Dans un wok faire revenir 1 oignon émincé et 150g de millet. Baisser le feu et mouiller avec le bouillon petit à petit (comme pour un vrai rizotto). Après 10mn ajouter une poignée de petits pois surgelés et 1 courgette coupée en petits dés. Continuer à mouiller régulièrement jusqu'à cuisson complète du millet et des légumes (environ 15mn en plus). Ajouter alors 100ml de crème liquide et 50g de... [Lire la suite]
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