mercredi 20 mars 2019

Le mercredi c'est ...

... une salade lentille - fenouil - orange recette pour 2 Laver 1orange, la zester puis découper les quartiers en morceaux (si vous avez le temps vous pouvez extraire les suprêmes). Laver 1 fenouil, l'éplucher et l'émincer. Dans un saladier, déposer 10 cuil.à soupe de lentilles cuites (j'ai toujours des bocaux de lentilles cuites au congélateur), ajouter le fenouil, le zeste d'orange et les quartiers découpés. Bien mélanger. Assaisonner avec une vinaigrette vinaigre de cidre, huile de colza. Parsemer de coriandre et de... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2018

Le mercredi c'est ...

... une Galette de pois chiche cuite à la vapeur douce (recette du même livre qu'ici) Mélanger 150g de farine de pois chiche avec 30g d'arrow-root et 1/2 cuil.à café de sel. Ajouter petit à petit et en fouettant bien 300ml d'eau puis 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer 1h00. Transvaser la pâte dans un moule d'environ 18cm bien huilé. Cuire 10mn à la vapeur, puis parsemer sur le dessus le zeste d'une orange bio et quelques pistaches non salées concassées, remettre à cuire 10 mn. Laisser tiédir avant de démouler. ... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Moelleux carottes chocolat Peler et râper 300g de carottes. Faire fondre 150g de chocolat noir à 70%. Zester 1 orange bio. Battre 5 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (le robot fait çà très bien). Ajouter le chocolat fondu en continuant à battre puis les carottes râpées, 200g de poudre d'amande, 40g de polenta fine et enfin les zestes d'orange, bien mélanger. Monter les 5 blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer tout doucement au mélange précédent. Verser la... [Lire la suite]
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mercredi 3 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... un Risotto quinoa orange fenouil recette pour 4 Laver 2 oranges et 1 citron (bio de préférence). Couper 1 orange en tranches fines, les dépposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire sécher 15 à 20 mn à 180°C. Zester le citron. Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Emincer 1 fenouil et 1 oignon, les faire fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter 400g de quinoa, faire revenir 2 mn, ajouter le zeste de citron et mouiller petit à petit avec du bouillon de légumes tout... [Lire la suite]
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mercredi 19 mars 2014

Ce mercredi c'est ...

... direction Italie ! ou la recette dégustée à Florence par ma chère amie du sud-ouest, La délicieuse salade "Janik" ;-) testée et approuvée ce midi Recette pour deux (pour mon déjeuner solo, un demi-fenouil a suffit) Faire gonfler dans de l'eau chaude une poignée de raisins secs. Laver et émincer finement un fenouil bien frais. Le disposer dans un plat et recouvrir de rondelles d'oranges (1 sanguine et une "normale"). Parsemer des raisins hydratés. Un trait de vinaigre balsamique , un filet d'huile d'olive et c'est prêt !... [Lire la suite]
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mercredi 1 janvier 2014

Le mercredi c'est ...

... Marmelade aux 3 agrumes, la recette de mon papa, Cela faisait quelques années que je n'avais pas fait cette marmelade, il faut dire que jusqu'à cette année, je suivais la recette à la lettre, et coupais à la main les 3 agrumes. N'aimant pas les morceaux trop gros, il me fallait pas loin de 2h00 pour tout couper. Mais cette année, une idée lumineuse à traverser mon cerveau alors que je commençais la découpe du citron (après 15mn de travail quand même), pourquoi ne pas tout mettre dans le robot muni du couteau ? ... [Lire la suite]
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mercredi 17 avril 2013

Ce mercredi c'est ...

... mon assiette d'hier soir, ou comment recycler les restes ... un blanc de poulet rôti , un petit bol de riz complet légèrement persillé, 1 orange bio, 1 carotte bio râpée et quelques graines de courges, 6 noisettes, un morceau de chèvre frais parsemé de cumin, une vinaigrette vinaigre de cidre-huile de colza-huile de noix-sel-poivre. Mélanger le tout (ou presque, j'ai gardé le chèvre pour le déguster sur un muffin au blé complet) .    
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mercredi 26 décembre 2012

Le mercredi c'est ...

... une recette donnée par Nicole, ... une recette pour La plume ( pas de farine !) ... un gâteau moelleux aux oranges La veille, pocher 2 oranges bio pendant 1h30. Le lendemain, mixer les 2 oranges entières jusqu'à obtenir une purée. Dans un robot battre 6 oeufs avec 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, Ajouter 250g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique et la purée d'orange. Verser dans un moule anti-adhésif ou souple, et cuire à 180°C pendant 1h30. (couvrir si le dessus du gâteau colore trop vite) ... [Lire la suite]
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dimanche 28 octobre 2012

Instantanés ...

... orange cucurbitacée ...     * un potiron dégusté différemment tout au long de cette semaine (gratiné avec comté et zaatar, vapeur accompagné de carottes et gingembre, en parmentier avec du thon, et pour finir en velouté hier soir) * premier grog de l'automne ( beaucoup de rhume autour de moi, je me protège ...) * un slim orange pour donner du peps aux jours gris
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jeudi 29 septembre 2011

Détails d'hier ...

   
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