jeudi 10 décembre 2020

Cookies amandes chocolat ...

... pour une bonne vingtaine de biscuits : Mélanger 140g de farine de riz complet, 80g de flocons de millet, 70g de sucre complet, 80g d'amandes hachées, 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude et 1 cuil. à café de cannelle. Battre 1 oeuf avec 60ml d'huile d'olive et 60ml de lait de riz, ajouter ce mélange aux ingrédients secs, bien mélanger et ajouter 80g de chocolat haché. La pâte obtenue doit permettre de faire des boules (ajouter lait ou farine si besoin). Déposer ces boules sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson, les... [Lire la suite]

mercredi 30 septembre 2020

Le mercredi c'est ...

... la recette du goûter de dimanche   un "cheese cake" express Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre. Ajouter 250g de ricotta, le zeste et le jus d'un citron  et 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre. Bien mélanger et ajouter délicatement les 3 blancs montés en neige. Transvaser la préparation dans un moule beurré, décorer avec quelques fruits rouges (myrtilles surgelées ici) et cuire 30 mn à 180°C.
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mercredi 8 juillet 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette vue en ligne pendant le confinement des Guizadas , naturellement sans gluten, peu d'ingrédients (et tous en ma possession à ce moment là), préparation et cuisson rapide, bref la recette de petits biscuits parfaite. Mélanger 200g de poudre d'amande avec 140g de sucre, 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger et 2 blancs d'oeufs. Façonner de petites boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer 1 amande entière sur chacune et cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 8 à 10 mn. Si vous ne... [Lire la suite]
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dimanche 17 mars 2019

Les Gasteliers ...

... ou la nouvelle adresse incontournable lors de mes échappées lyonnaises, un ex-étudiant félicité, une bougie supplémentaire, une amie à retrouver, que d'excellentes raisons pour tester cette boulangerie-pâtisserie sans gluten ... Les Gasteliers - 123, rue de Sèze - 69006 Lyon
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mercredi 24 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... les palets bretons de mon amie Angélique Dans un saladier mélanger 80g de farine de riz complet, 50g de maïzena, 80g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé. Ajouter 80g de beurre salé et sabler la pâte. Ajouter alors 2 jaunes d'oeufs, former une boule et la rouler en boudin. Le filmer et le laisser reposer au frais au minimum 2h00 (dans l'idéal, le faire la veille). Découper le boudin en 16 tranches, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 20mn à 180°C. A conserver dans un bocal hermétique pour... [Lire la suite]
mercredi 6 avril 2016

Le mercredi c'est ...

... une recette trouvée sur Pinterest Biscuits moelleux  avoine - banane Ecraser 2 bananes, ajouter 1 tasse de flocons d'avoine (sans gluten) et quelques cranberries (ou de pépites de chocolat) . Déposer de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 15mn dans un four préchauffé à 180°C. Attendre le complet refroidissement avant dégustation .
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lundi 16 juin 2014

Paris sans gluten ...

... ou le test du restaurant-pâtisserie à 2mn de chez mon amie Premier passage jeudi soir, pas de chance magasin exceptionnellement fermé pour cause d'ouverture d'une nouvelle boutique à Madeleine ... Le deuxième fut le bon, vendredi vers 13h00, une bonne dizaine de kilomètres déjà dans les mollets, une faim de loup, y entrer pour une pâtisserie et puis finalement prendre aussi le plat du jour à emporter et le joli pain qui me fait de l'oeil sur le comptoir. Eh bien, déception dès le plat du jour, déjà question portion, euh... [Lire la suite]
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mercredi 24 avril 2013

Le mercredi c'est ...

...des muffins "roots" recette extraite de " muffins originaux et authentiques" , petits plats Marabout Dans un grand saladier, mélanger 240g de farine semi-complète avec 75g de petits flocons d'avoine, 3 cuil. à café de levure chimique, 50g de cassonade, 2 cuil. à café de cannelle, 75g de dattes moelleuses coupées en petits morceaux et 1 cuil. à café de sel. (=ingrédients secs) Préchauffer le four à 180°C. Dans un autre saladier, mélanger 190g de yaourt avec 115ml d'huile de tournesol, 75ml de lait, 50g de miel liquide, 3... [Lire la suite]
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mercredi 6 mars 2013

Le mercredi c'est ...

... une autre recette de scones (celle du Kitchen aid !) Préchauffer le four à 220 °C. Dans le bol du robot, mettre 225g de farine à levure incorporée, 1/4 cuil. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Faire tourner vitesse 2 avec le batteur plat. Ajouter 1 cuil. à soupe de sucre et 75 g de beurre mou. Quand la préparation ressemble à du sable ajouter 1 oeuf entier et 2 à 3 cuil. à soupe de lait (jusqu'à l'obtention d'une boule). Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper de petits cercles. Les déposer sur... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2012

Le mercredi c'est ...

... quelques madeleines (recette quelque peu modifiée extraite de "gâteaux de mamie" chez Marabout) Pour 32 madeleines: Casser 5 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 150g de sucre ( recette originale 200g, j'ai voulu réduire à 100g mais cela manque de croustillant). Ajouter 150g de beurre demi-sel fondu, 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger, et 200g de farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter progressivement au mélange précédent. Déposer dans des empreintes à... [Lire la suite]
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