mercredi 14 février 2018

Le mercredi c'est ...

... une Galette de pois chiche cuite à la vapeur douce (recette du même livre qu'ici) Mélanger 150g de farine de pois chiche avec 30g d'arrow-root et 1/2 cuil.à café de sel. Ajouter petit à petit et en fouettant bien 300ml d'eau puis 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Laisser reposer 1h00. Transvaser la pâte dans un moule d'environ 18cm bien huilé. Cuire 10mn à la vapeur, puis parsemer sur le dessus le zeste d'une orange bio et quelques pistaches non salées concassées, remettre à cuire 10 mn. Laisser tiédir avant de démouler. ... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2015

Le mercredi c'est ...

... la recette des cookies du goûter post-course de dimanche, Cookies chocolat-raisins-pistaches sans gluten Préchauffer le four à 180°C. Battre 115g de beurre mou avec 90g de sucre roux et 30g de sucre blanc, dans le bol du robot, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter 1 cuil. à café d'extrait de vanille et 2 gros oeufs, bien mélanger. Dans un saladier, tamiser 145g de farine (mon mélange du jour :80g de farine de riz complet + 30g de maïzena + 20g de farine de maïs +10g de farine de sarrasin), 30g de flocons... [Lire la suite]
mercredi 5 février 2014

Le mercredi c'est ...

... quelques biscuits légers ... Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter délicatement 40g de sucre roux, 80g d'amandes hachées et 80g de pistaches. Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisée dans le lèche-frite. Cuire 15mn à 150°C. Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisée dans le lèche-frite. Cuire 15mn à 150°C. Dès la sortie du four découper en petits carrés, laisser refroidir . et déguster avec un bon thé ! S'il en reste , dans une boîte hermétique, 48h00 après ils sont encore... [Lire la suite]
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mercredi 8 janvier 2014

Le mercredi c'est ...

... un cake apéritif dégusté lors de notre dernier dîner de filles, Cake jambon pistache sans gluten bien sûr ;-) J'ai tout bêtement adapté une recette "avec" en remplacant la farine de blé par cette fois-ci de la maîzena et de la farine de pois chiche (achetée au tout début de mes expérimentations sans je ne l'avais pas encore utilisée et vu le prix il était or de question de la laisser périmer !) L'essentiel du plaisir de ce cake provenant du contraste entre le croquant des pistaches et le fondant du jambon, il faut choisir de... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier 2013

Le mercredi c'est ...

... Rouleaux de Brési - chèvre - pistaches recette inspirée de "apéro dinatoire" Solar éditions Dans une assiette creuse, écraser à la fourchette 150g de chèvre frais (j'ai pris celui de Monop) avec 3 cuil. à soupe de ciboulette hachée (merci Picard!), 1.5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 20g de pistaches non salées, du sel et du poivre. Tartiner 16 tranches de brési avec cette préparation, les rouler et déposer sur un plat. Servir immédiatement.
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mercredi 4 juillet 2012

Le mercredi c'est ...

... tout d'abord un ordinateur qui chauffe et qui s'éteint tout seul :-( ... et puis quand même la première recette au Kitchen-aid :-) Biscuits à la pistache et au citron ( recette de "biscuits, sablés, cookies" chez Marabout) Préchauffer le four à 160°C. Dans le bol du robot, fouetter 1 gros blanc d'oeuf avec 1 pincée de sel jusqu'à obtenir de la neige. Réduire la vitesse et ajouter 125g de pistaches hachées et 150g de sucre roux *. Puis ajouter 1 cuil. à soupe de farine et 1/2 cuil. à café de citron ( j'ai mis le jus d'un... [Lire la suite]
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mercredi 18 janvier 2012

Le mercredi c'est ...

... St Jacques poêlées aux pistaches (recette pour 2 gourmands) Mixer grossièrement 75g de pistaches non salées. Laver une courgette, la découper en rondelles de 5mm et les faire cuire à la vapeur, 5mn environ, il faut qu'elles restent fermes. (les garder au chaud) Préparer une bonne douzaine de noix de St Jacques. Les rouler dans les pistaches, saler et poivrer légèrement. Dans une poêle chaude les faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 à 3 mn maximum sur chaque face. Sur les assiettes disposer les rondelles de... [Lire la suite]
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