mercredi 15 mai 2019

Ce mercredi c'est ...

... une tarte polenta poireaux sauge (non, non je ne fais pas une cure de poireaux !) recette très inspirée d'un slowly veggie emprunté en médiathèque (leur tarte était aux choux de Bruxelles) Dans une casserole, faire fondre 25g de beurre dans 400ml de bouillon de légumes. A ébullition ajouter 150g de polenta express et laisser cuire 2 à 3mn. Huiler un moule à tarte (28cm ici) et y étaler au plus fin la polenta, réserver. Laver et couper en rondelles 3 poireaux. Les faire revenir dans un soupçon d'huile... [Lire la suite]

mercredi 6 février 2019

Le mercredi c'est ...

... une Tarte aux poireaux express vendredi nous parlions cuisine avec des collègues ... légumes de saison, comment varier les recettes ... et surtout comment éviter de parfumer nos intérieurs avec ces légumes particulièrement odorants pendant les cuissons (choux, poireaux, ...). Et là une Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Laver et éplucher 3 poireaux. Passer les au robot à la râpe à gros trous et déposer les sur le fond de tarte. Couper 100g de tofu fumé et 100g de cheddar vieux en petits morceaux, les ajouter... [Lire la suite]
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mercredi 8 février 2017

Ce mercredi c'est ...

... la première soupe maison que l'ado a mangé de bon coeur ... la recette choisie par lui dans le dernier ELLE à table Soupe patates douces, poireaux et coco Laver et éplucher 3 poireaux, 3 carottes, 3 petites patates douces. Couper tous ces légumes en petits morceaux (rondelles et dés). Eplucher et émincer 1 oignon. Placer tous les légumes dans une cocotte, recouvrir d'1 litre de bouillon de poule, ajouter 1 feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Penser à ôter la feuille de laurier (je... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre 2014

Le mercredi c'est ...

... une autre tarte aux poireaux, Tarte poireaux - saumon - bleu d'Auvergne Découvrir au fond du tiroir une préparation Marlette achetée au printemps dernier, utiliser un fond de poireaux surgelés et les jaunes d'oeufs restant d'une fournée de congolais, acheter pour compléter un peu de fromage et quelques dés de saumon, et voilà une nouvelle tarte dans mon assiette. Préparer la pâte comme indiqué sur le paquet ou faire une pâte brisée maison. Faire fondre dans un wok légèrement huilé, 500g de poireaux en rondelles. Battre 2... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2014

Ce mercredi c'est ...

... tarte poireaux camembert un retour aux origines ... Préparer une pâte brisée (ici, moitié farine de sarrasin, moitié farine de teff, beurre demi-sel et un oeuf entier) et la laisser poser au réfrigérateur. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 750g de poireaux en rondelles (surgelés c'est parfait et plus rapide) avec 1 cuil.à soupe de curry, sel et poivre. Déposer la pâte (étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé) dans un plat à tarte. La recouvrir de la fondue de poireaux et d'un mélange de 2 oeufs battus avec... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2014

Le mercredi c'est ...

... Tarte aux poireaux faite avec une préparation Marlette Pour la pâte, donc c'est tout simple, il suffit d'ajouter du beurre, 1 oeuf, du jus de citron et un peu d'eau (bref suivre le mode d'emploi) Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30mn (en gros le temps de préparer la garniture) Dans un wok faire fondre 500g de poireaux émincés (merci Mr Picard) avec à peine d'huile d'olive et 1 cuil.à café de curry en poudre. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 mn. Râper 100g de comté. Dans un saladier, battre 3 oeufs entiers... [Lire la suite]
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mercredi 29 janvier 2014

Le mercredi c'est ...

... Gratin de poireaux au curry ou comment une envie subite de poireaux me fait passer en urgence chez Picard et un reste dans le réfrigérateur me fait imaginer ce plat ... Recette pour 2 . Faire revenir dans un wok légèrement huilé, 500g de poireaux émincés. Ajouter 1 cuil. à café de curry et laisser cuire à feu doux (environ 20mn). Quand les poireaux sont fondants, ajouter 125ml de crème fraîche, bien mélanger. Dans un plat à gratin, déposer un reste de boulgour (de sarrazin pour moi) ou tout autre féculent cuit ( riz,... [Lire la suite]
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mercredi 18 décembre 2013

Le mercredi c'est ...

... et bien encore une nouvelle soupe ! La soupe des Montagnes la semaine dernière j'ai longuement erré dans les rues bisontines, histoire de finaliser mes petits paquets, évidemment mes pas m'ont mené dans une librairie, évidemment j'ai jeté un oeil au rayon cuisine, évidemment j'ai craqué ( à ma décharge cela faisait bien longtemps que cela ne m'était pas arrivé ;-)), et voici donc la première recette de "Polenta" (100% sans gluten) de Céline Mennetrier aux éditons La Plage Dans une cocotte faire suer 1 oignon émincé, 1... [Lire la suite]
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mercredi 20 mars 2013

Le mercredi c'est ...

... Tarte poireaux - saumon - graines de lin Faire une pâte brisée avec 250g de farine, 125g de beurre demi-sel, 1 cuil.à soupe de graines de lin et 1/2 verre d'eau bien fraîche. Mettre la boule au réfrigérateur. Dans un wok légèrement huilé, faire suer 750g de poireaux en rondelles (surgelés pour moi), assaisonner avec sel, poivre et 1 cuil. à soupe de curry. Couper en fines lanières un pavé de saumon congelé (200g). Dans un saladier, battre 4 oeufs avec 250 ml de crème liquide, saler, poivrer. Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2011

Le mercredi c'est ...

... 3 recettes pour le prix d'une ! tout est parti d'une belle botte de poireaux bio ... quelques pommes de terre ... Laver toute la botte, en garder 3 entiers, les ficeler ( mieux que moi !) et les mettre dans la cocotte par dessus émincer le reste des poireaux et couper les pommes de terre en petits cubes couvrir d'eau, saler, poivrer et faire cuire 15mn après sifflement Sortir les poireaux ficelés et les déguster avec une vinaigrette   Servir la soupe comme çà ou la mixer finement pour obtenir un velouté ... [Lire la suite]
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