mercredi 21 octobre 2020

Ce mercredi c'est ...

... une sorte de couscous automnal inspiré par le saveur green n°2 adapté avec les épices du tiroir (je ne cuisinais pas à la maison)                                                                                     Recette pour 4 (doublée dimanche dernier pour garnir les... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... le dernier essai de mousse au chocolat, Mousse au chocolat végétalienne Faire fondre 200g de chocolat à 70%. Récupérer le jus d'un bocal de pois chiche (aquafaba) et le monter en neige. Dans l'aquafaba monté ajouter peu à peu le chocolat fondu, dresser dans des petits pots et mettre au réfrigérateur au moins 02h00. Juste avant de déguster concasser quelques fèves de cacao, les saupoudrer sur les mousses et pour donner du peps j'ai ajouté quelques pincées de pistaches moulues. l'étudiant a trouvé que cela... [Lire la suite]
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mercredi 5 février 2020

Ce mercredi c'est ...

... une cocotte de légumes Dans une cocotte en fonte, faire revenir 2 oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 4 carottes, 1 patate douce et le haut d'une butternut détaillées en petits morceaux, ajouter l'équivalent d'1 poivron en cubes (ici  1/3 d'un sachet de surgelés) et 1 grosse boîte de tomates pelées. Saler, poivrer et émietter une branche de romarin et une branche de sauge. Laisser mijoter à feu doux environ 40mn puis ajouter 4 cuil. à soupe de pois chiches cuits et laisser encore... [Lire la suite]
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mercredi 3 juillet 2019

Le mercredi c'est ...

... un houmous à la betterave 30 degrés dans l'appartement le week-end dernier, pas envie d'allumer le four, mais manger colorer quand même Dans le bol du robot équipé du couteau (ou dans un blender), mixer ensemble 2 grosses betteraves cuites, 240g de pois chiche égouttés,le jus d'1 citron, une cuil. à café bombée de crème de sésame noire, 1 cuil. à soupe de coriandre hachée, sel et poivre. Déguster. (pour que le houmous soit bien frais, j'ai mis les betteraves et le bocal de pois chiche au réfrigérateur quelques heures avant... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... un curry de potiron savouré à Lyon début octobre Couper un potimarron en cubes après l'avoir soigneusement lavé et avoir ôté les graines. Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, 2 oignons et 2 cm de gingembre émincés et 1 cuil. à café de curcuma dans un peu d'huile de coco. Ajouter les cubes de potimarron et laisser revenir 5mn . Ajouter 200ml de lait de coco et 50ml d'eau, 1 cuil. à café de curry, laisser mijoter environ 15 mn. Ajouter 1 petite boîte de pois chiche égouttés, laisser réchauffer 5 mn. Servir... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une poëlée courgettes - tomates - pois chiche ou comment prolonger encore un peu l'été dans l'assiette comme il se prolonge dans le ciel. Emincer 1 oignon et 3 gousses d'ail. Laver et couper en cubes 1kg de courgettes. Faire revenir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, dès qu'ils colorent, ajouter les courgettes et une bonne cuillère à soupe de thym. Laisser à feu vif 5 à 10mn en remuant régulièrement. Ajouter 1 petite boîte de tomates pelées, sel et poivre si besoin (je suis toujours dans mes tests de recettes... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin 2017

Le mercredi c'est ...

... Le pain sans farine qui tourne beaucoup sur IG (recette trouvée chez Perrine) Il faut juste penser à faire tremper les céréales et légumineuses la veille, après c'est tout simple. J'ai suivi au pied de la lettre sa recette (pour une fois), Mon choix de céréales/légumineuses : pois chiche, quinoa rouge, lentilles corail, sarrasin et boulgour de riz Excellent et pour une fois c'est un pain qui se conserve très bien, qui ne sèche pas aussi vite que les autres sans gluten