mercredi 15 mai 2019

Ce mercredi c'est ...

... une tarte polenta poireaux sauge (non, non je ne fais pas une cure de poireaux !) recette très inspirée d'un slowly veggie emprunté en médiathèque (leur tarte était aux choux de Bruxelles) Dans une casserole, faire fondre 25g de beurre dans 400ml de bouillon de légumes. A ébullition ajouter 150g de polenta express et laisser cuire 2 à 3mn. Huiler un moule à tarte (28cm ici) et y étaler au plus fin la polenta, réserver. Laver et couper en rondelles 3 poireaux. Les faire revenir dans un soupçon d'huile... [Lire la suite]

mercredi 18 juillet 2018

Le mercredi c'est ...

... le gâteau partagé avec l'étudiant dimanche juste avant qu'il ne reparte (il est rentré en en emportant la moitié, donc recette approuvée) Carrot cake au maïs peu de changement par rapport à la recette originale (50g de sucre en moins, et jus d'orange à la place d'une orange entière) Râper grossièrement 300g de carottes. Dans un saladier fouetter 3 oeufs avec 50g de sucre blond, 40g de sucre complet, 150 ml d'huile (pépins de raisin cette fois-ci), 125ml de jus d'orange (100% pur jus), 1 pincée de sel, 1/2 cuil. à café de... [Lire la suite]
mercredi 21 mars 2018

Le mercredi c'est ...

... la recette entendue dimanche matin sur France Inter dans l'émission on va déguster Lemon and cardamom upside-down cake Zester 1 citron bio lavé, presser ce citron et un autre, réserver zestes et jus. Découper en tranches assez épaisses (1/2 cm) 3 autres citrons bio lavés.(5 citrons en tout) Les mettre à confire environ 15 mn dans un sirop fait avec 50g de sucre roux et 50ml d'eau. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et garder le sirop. Faire fondre 90g de sucre dans 150ml d'huile de colza. Dans un blender ou... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Moelleux carottes chocolat Peler et râper 300g de carottes. Faire fondre 150g de chocolat noir à 70%. Zester 1 orange bio. Battre 5 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (le robot fait çà très bien). Ajouter le chocolat fondu en continuant à battre puis les carottes râpées, 200g de poudre d'amande, 40g de polenta fine et enfin les zestes d'orange, bien mélanger. Monter les 5 blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer tout doucement au mélange précédent. Verser la... [Lire la suite]
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mercredi 17 mai 2017

Le mercredi c'est ...

... courgettes farcies à la polenta et aux champigons recette de Slowly veggie #7 (comme toujours modifiée avec les ingrédients disponibles le jour J) Laver 4 courgettes, les couper en 2 dans la longueur et les évider. Les cuire 3mn dans de l'eau bouillante salée, les passer sous l'eau froide, les sécher et les déposer dans un plat à gratin. Dans un wok, faire revenir 4 gousses d'ail et un bol de julienne surgelée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 120g de polenta moyenne, remuer puis ajouter 500ml de bouillon de légumes (au... [Lire la suite]
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mercredi 15 juin 2016

Le mercredi c'est ...

... Cake amande - polenta - citron (toujours avec une base de Cléa) mais avec un oubli majeur, les 2 oeufs ! (retrouvés sur le plan de travail au moment du nettoyage alors que le gâteau cuisait déjà depuis 15 mn) Au final, après avoir augmenté la quantité de lait du mélange liquide, le résultat gustatif est plutôt satisfaisant. Mélanger dans le bol du robot, 200g de poudre d'amande, 100g de polenta fine, 110g de sucre, 60g de farine de riz complet, 50g de fécule de pomme de terre, 2 cuil.à café de poudre à lever et une pincée de... [Lire la suite]

mercredi 13 avril 2016

Ce mercredi c'est ...

... c'est le cake que je vais aller dévorer juste après avoir posté ce message ... Cake carottes - citron (recette d'Audrey sur IG que j'ai partiellement revisitée) Dans un saladier battre 5 jaunes d'oeufs avec 95g de sucre. Ajouter le zeste d'1 citron bio, 150g d'amandes en poudre et 40g de polenta fine express., bien mélanger. Ajouter alors délicatement les 5 blancs battus en neige ferme, puis 250g de carottes râpées. Transvaser dans un moule à cake et cuire 50mn à 150°C. Attendre quelques minutes avant de démouler . ... [Lire la suite]
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mercredi 15 octobre 2014

Le mercredi c'est ...

... polenta grillée ou la recette rapide à grignoter avec les doigts Découper en batonnets assez gros un reste de polenta moyenne (celle-ci était cuite dans du lait et assaisonnée de parmesan) Dans une assiette creuse mélanger 3 à 4 cuil. à soupe de polenta express avec 1 cuil. à café de piment doux. Enrober les batonnets de ce mélange et les faire griller dans une poêle bien chaude légèrement huilée. Déguster avec une salade ou avec les doigts ;-)
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mercredi 24 septembre 2014

Le mercredi c'est ...

... polenta "express" citron-gingembre pour 2 grands verres Faire chauffer 500ml de lait (j'ai utilisé un échantillon reçu au travail) avec 1 cuil. à café de gingembre en poudre et le zeste d'un citron bio. Y verser en pluie 55g de polenta instantanée et remuer jusqu'à épaississement (3mn environ). Sucrer avec 2 cuil.à soupe de sirop d'agave. Transvaser dans des verres ou tout autre contenant. J'ai mangé le premier encore tiède (et moelleux), et le deuxième le lendemain au goûter bien frais (et ferme), au choix ... ... [Lire la suite]
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mercredi 11 juin 2014

Le mercredi c'est ...

... Crackers Châtaigne Polenta (toujours du livre de Céline, une mine d'or !) Mélanger 50g de farine de riz complet, 50g de farine de châtaigne, 50g de polenta instantanée, 1/4 de cuil. à café de sel et 1 ou 2 tour de moulin de poivre. ajouter 5 cuil.à soupe d'huile d'olive et mélanger à la fourchette pour faire un "sable", ajouter ensuite un peu d'eau (6 cuil. à soupe pour moi) pour former une boule. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé le plus finement possible. Saupoudrer de fleur de sel et d'origan (ou une... [Lire la suite]
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