mercredi 29 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... encore du sucré, encore avec un yaourt, mais complètement différent et parfait en cette période de pré-Noël. Tout est parti de pommes données par une amie, d'une envie d'épices, d'un paquet de farine de châtaigne esseulé ... Gâteau au yaourt épicé Dans un saladier (ou le bol du robot) battre 3 oeufs entiers avec 1/3 de pot de yaourt de sucre complet (comme je fais mes yaourts maison j'ai plusieurs pots et donc des vides ...). Ajouter 1 pot de poudre d'amande, 1 pot de farine de riz complet, 1 pot de farine de châtaigne, 1... [Lire la suite]

mercredi 15 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... un fondant aux pommes quand une amie t'envoie un sms à 10h30 un samedi matin pour t'inviter à déjeuner en ville, que tu as une amie chez toi pour le week-end et que tu es en pleine préparation du plat, tu réfléchis 2 mn et avec les ingrédients sous la main tu concoctes ce dessert simple et rapide et tu réponds au sms en retournant l'invitation et en attirant la gourmande avec ce fondant en préparation ... Battre 4 oeufs avec 40g de sucre complet, 1 cuil. à café de 4 épices et une barquette de tofu soyeux. Eplucher 4 pommes (des... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... un velouté panais - carottes - pommes Laver et éplucher 2 panais, 4 carottes, 2 pommes et 2 échalotes. Les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte minute. Ajouter 1 cube de bouillon et 1 litre d'eau. Fermer et cuire 13 mn après sifflement. Mixer et servir avec un peu de persil ou quelques noisettes concassées (en rupture de stock dans mes bocaux !!!)
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mercredi 19 octobre 2016

Le mercredi c'est ...

... la Tarte gâteau pomme cannelle (recette du Vital food d'automne adaptée en sans gluten) Faire une pâte sablée (j'ai fait la recette de Cléa de Tout sans gluten), après réfrigération l'étaler sur une feuille de papier cuisson et la déposer dans un moule à manqué. Eplucher et couper en lamelles fines 5 pommes, les citronner. Battre 3 oeufs avec 80g de sucre (150g dans la recette originale !) et 200ml de crème épaisse. Ajouter 150g d'amande en poudre et 1 cuil. à café de cannelle. Ajouter les pommes dans l'appareil, bien... [Lire la suite]
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mercredi 14 septembre 2016

Le mercredi c'est ...

... une recette (adaptée en sans gluten) du dernier Vital Food Far aux pommes Couper en petits morceaux 3 dattes et 3 pruneaux, les mélanger avec le jus d'1/2 citron. Battre 3 oeufs avec 80g de sucre et 1 pincée de sel, ajouter 125g de farine de riz complet en continuant à battre puis délayer avec 200ml de lait. Peler et évider 5 pommes (les Reine des reinettes sont parfaites), les remplir du mélange fruits secs - citron. Beurrer un plat à gratin de 20x20 cm, (moule à manqué noté dans la recette mais pas de diamètre indiqué et... [Lire la suite]
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mercredi 10 août 2016

Le mercredi c'est ...

... un clafoutis aux pommes fait avant de partir en week-end, le but : vider le réfrigérateur et savourer les pommes de moisson arrivées de Nancy Remplir un moule à manqué de pommes épluchées et coupées en lamelles fines. Dans un blender, mixer 400g de tofu soyeux, 4 cuil.à soupe de farine de soja, 4 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à café de cannelle. Ajouter un peu de lait (130 ml pour moi) pour obtenir une texture "pâte à crêpes" . verser sur les pommes et cuire 50mn dans un four préchauffé à 180°C
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mercredi 18 novembre 2015

Le mercredi c'est ...

... compotée pomme poire aux épices pour 2 peler et couper en quartiers 2 pommes et 2 poires. les déposer dans une cocotte en verre avec 1 baton de cannelle, 1cuil. à café de gingembre en poudre et 1 cuil. à café de cardamome en poudre. bien mélanger et cuire 4mn au micro-onde. A déguster tiède
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mercredi 28 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... le dessert du dîner de vendredi Crumble pomme - coing - poire (inspiré d'une recette du dernier né de Cléa) pour 6 Laver, peler et éplucher et couper en morceaux 4 coings, 4 pommes canada et 2 poires. Les déposer dans un grand plat à gratin, les arroser avec le jus d'une clémentine. Cuire à 180°C 15 à 20mn. Pendant ce temps préparer le crumble. Mélanger 100g de farine de riz complet avec 50g de farine de maïs et 50g de flocons d'avoine. Ajouter 2 cuil. à café de cannelle, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre et 1/2... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2015

Le mercredi c'est ...

... Salade printanière Pour 1 personne : Mélanger 5 cuil. à soupe de lentilles cuites, 1/4 de grenade et 1/2 pomme bio émincée. Ajouter de la ciboulette et la vinaigrette que vous préférez. et mercredi prochain, pour Val entre autre, la recette du "gâteau" aux framboises ..
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mercredi 26 novembre 2014

Le mercredi c'est ...

... muffins à la betterave ben oui, j'ai tout essayé, en soupe, en salade, et maintenant en dessert ! et aussi l'occasion de tester la farine sans gluten achetée au mois d'août à Paris . Râper dans le robot grille fine, 1 betterave crue et 2 pommes lavées et épluchées. Dans un saladier, battre 2 oeufs avec 75g de sucre, ajouter ensuite75g de beurre fondu et 250ml de lait. Bien battre. Mélanger 300g de farine avec de la poudre à lever, 2/3 du sachet (suivre la quantité indiquée sur le paquet de levure) et 1 pincée de sel. ... [Lire la suite]
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