mercredi 24 avril 2019

Le mercredi c'est ...

... un velouté de fanes de radis (un soupçon de cuisine zéro déchet) Dans une cocotte minute faire revenir 1 oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. quand il commence à colorer, ajouter les fanes (lavées) d'une botte de radis. Laisser réduire 2 à 3 mn puis ajouter 2 belles pommes de terre coupées en morceaux et 1 litre d'eau. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et cuire 12mn. Passer au blender (ou mixer, mon robot Marie est en train de rendre l'âme et ne supporte plus les fibres) et déguster (ici avec levure s/gluten et... [Lire la suite]

mercredi 5 mars 2014

Le mercredi c'est ...

... la soupe rustique du début de semaine, ou comment recycler les restes du week-end ... Dans une cocotte minute, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les fanes d'une botte de radis et 2 gousses d'ail émincées. Ajouter 1 carotte en rondelle, 1 fenouil émincé, 100g de polenta "grosse", 1 cuil.à café de curcuma, sel et poivre . ( plus 1 radis oublié dans les fanes ) Couvrir avec 1500ml d'eau. Fermer la cocotte et cuire 15mn à partir de la mise en pression. Déguster tel quel ou mixer.
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mercredi 8 septembre 2010

Le mercredi c'est ...

...la soupe "fond de réfrigérateur" . Il pleut , il fait frais , rien ne vaut une bonne soupe bien chaude ! Il me restait 1/2 fenouil, quelques fanes de radis , 3 carottes  , j'ai émincé le tout . Dans ma cocotte minute, je les ai fait revenir dans de l'huile d'olive ( 1 petite cuil. à soupe ) , j'ai ajouté sel, poivre et curcuma , 1 litre d'eau ; et 12 mn de cuisson plus tard ( après le sifflement ) : un bon bol de soupe pour commencer le repas !
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