riz

... le rizotto rose cuisiné la semaine dernière après avoir écouté un "on va déguster" en podcast Recette un peu arrangée à "ma sauce" comme d'habitude Pour 4 personnes Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Rincer 200g de riz arborio. Eplucher 1 petite betterave crue et la râper. Réserver Laver et détailler en cubes 2 courgettes, laver , éplucher et couper en rondelles 3 carottes et 12 radis. Cuire courgettes, carottes et radis dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Réserver Eplucher et émincer 2 oignons, les faire... [Lire la suite]

... des poivrons farcis Laver 4 poivrons. Découper le haut des poivrons et les évider. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper les "chapeaux" des poivrons en petits morceaux. Laver une tomate et la détailler elle aussi en petits morceaux. Emincer 1 cm de gingembre frais. Couper en petits cubes 180g de féta. Dans un saladier mélanger 300g de lentilles cuites, 170g de riz thaï cuit, les cubes de poivrons, tomates et féta ainsi que le gingembre émincé. Ajouter 1 poignée de cranberries (vous commencez... [Lire la suite]

... une salade d'automne (par personne) Emincer un morceau de chou rouge (tranche de 3 à 4 cm), ajouter 3 cuil.à soupe de riz cuit, 1 dizaine de châtaignes cuites, 30g de comté coupé en cubes, 4 à 5 grains de raisins blancs. Ajouter 1 vinaigrette (vinaigre de cidre, huile de colza et huile de noix pour moi). Bien mélanger et déguster. parce que jusqu'à jeudi dernier c'était encore presque l'été ...

... salade riz - fenouil - pamplemousse - citron pour 2 Emincer 1 fenouil, défaire les suprêmes d'un 1 pamplemousse, couper en petits morceaux 1/2 citron bio lavé, mélanger le tout, ajouter 300g de riz thaï cuit, un peu de persil frais émincé, assaisonner avec une vinaigrette et ajouter quelques noix de cajou concassées avant de déguster

... Le rizotto au potimarron de Cléa Couper 1/4 de potimarron en dés après l'avoir bien lavé. Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Emincer 2 échalotes et 1 oignon. Dans un wok légèrement huilé, faire revenir les échalotes et l'oignon quelques minutes puis ajouter le riz et le potimarron. Faire revenir 5 mn puis ajouter 1 cuil. à café de curry et le bouillon, 1 louche à la fois ( attendre l'absorbtion complète avant de mettre la suivante) remuer constamment. Quand il n'y a plus de bouillon, ajouter 200ml de lait de coco... [Lire la suite]

... Wok de crevettes à l'ananas Une envie soudaine de crevettes lors de mes dernières courses chez Picard la semaine dernière, un reste de riz cuit dans le réfrigérateur, quelques morceaux d'ananas, un beau bouquet de persil du jardin d'une collègue et voilà un dîner léger et goûteux ! Faire revenir les crevettes (congelées) et une gousse d'ail écrasée dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Après 3mn ajouter le riz cuit et les morceaux d'ananas. Laisser mijoter 3-4 min juste pour réchauffer le riz. Déposer dans un plat,... [Lire la suite]