mercredi 21 août 2019

Ce mercredi c'est ...

... le Tian courgettes pommes de terre (après une livraison amicale de légumes lorrains) Laver 2 courgettes moyennes et les passer au robot pour en faire des rondelles (lame grande épaisseur). Saler et poivrer. Faire de même avec 750g de pommes de terre (lame épaisseur fine). Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin, disposer les légumes en rangs successifs (c'est ce qui prend le plus de temps). Parsemer de thym et de romarin. Ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire 1h15 à 175°C.
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mercredi 10 juillet 2019

Ce mercredi c'est ...

... la première ratatouille de l'étudiant ! Faire revenir 2 oignons émincés dans une cocotte en fonte. Ajouter 2 aubergines coupées en petits morceaux , remuer à feu vif quelques minutes. Ajouter 4 courgettes (pas trop grosses, les petites sont meilleures elles ont moins de pépins) coupées à peu près de la même taille et les faire revenir aussi. Puis 1 grosse boîte de tomates pelées, sel, poivre, thym et romarin. Baisser le feu, couvrir presque totalement et laisser mijoter environ 45 mn. (il a oublié l'ail, mais le mélange... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2018

Le mercredi c'est ...

... une recette testée début novembre et approuvée (même par l'étudiant compliqué), ... une recette de Veggie bowls de Cléa (comme souvent un brin modifiée), ... une recette cuisinée à quatre mains avec mon amie lyonnaise, ... une recette sensée être photographiée par l'étudiant, ce zouave n'a pas visé les aliments, uniquement nos portraits, les joues mouillées en épluchant l'oignon, pliées de rire en découpant la patate douce ... heureusement avant de nous jeter sur le contenu de nos assiettes, j'ai repris les rênes de l'APN. ... [Lire la suite]
mercredi 29 août 2018

Le mercredi c'est ...

... un gratin d'aubergines à la tomate comme chaque année, un panier AMAP et une amie Lorraine ont garni mon réfrigérateur, en pleine canicule, j'ai osé allumer le four et je n'ai pas regretté. Laver et couper 2 aubergines en tranches fines dans la longueur (l'utilisation de la mandoline est recommandée). Les saler et les laisser dégorger pendant 1h00. Pendant ce temps, faire revenir 2 oignons en rondelles et 2 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter 1 kg de tomates coupées en quartiers (je ne les ai pas... [Lire la suite]
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mercredi 5 juillet 2017

Le mercredi c'est ...

... aubergines grillées à l'ail et aux herbes Pour 2 (en accompagnement d'un bol de riz) Laver et couper en 2 dans la longueur 2 aubergines. Les quadriller avec un couteau pointu. Eplucher et couper en fines lamelles 3 à 4 gousses d'ail. Glisser les lamelles dans les croisillons. Recouvrir d'un filet d'huile olive. Saler, poivrer et parsemer de thym et de romarin. Cuire 30 à 40 mn à 200°C.
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mercredi 26 octobre 2016

Le mercredi c'est ...

... Cocotte de blettes et tomates locales ! Laver 1 kg de blettes (en prenant soin de bien ôter les bébés escargots logés entre les plis des feuilles) et les couper en petits morceaux. Laver 1 kg de tomates et les couper en quartiers. Eplucher, laver et couper en cubes 4 pommes de terre. Déposer tous les légumes dans un Roaster, saler et poivrer, ajouter du thym et du romarin frais, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, fermer la cocotte et cuire au four  1h15 à 150°C. pas franchement esthétique, mais savoureux !
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mercredi 24 août 2016

Le mercredi c'est ...

... Tarte feuilletée aux abricots découvrir chez Intermarché une pâte feuilletée sans gluten (à un prix étonnant, 1.99 euros) et retourner au rayon fruits et légumes pour trouver quelque chose à poser dessus Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la remettre au frais le temps de laver et couper 1 kg d'abricots bien mûrs. Garnir le fond de tarte avec 2 cuil.à soupe de semoule fine de riz et de 2 cuil. à soupe de poudre d'amande. Déposer les abricots (côté ouvert sur le dessus) en les serrant bien, saupoudrer d'un peu de sucre et... [Lire la suite]
mercredi 3 août 2016

Le mercredi c'est ...

... compotée d'abricots au romarin Laver et couper en morceaux 1 douzaine d'abricots. Les faire cuire à feu doux avec 1 belle branche de romarin coupée en 2 pendant environ 30mn. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur et déguster bien frais.
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vendredi 15 août 2014

Lorraine VS Pyrénées ...

... avec un détour par les Alpes ... Ces 2 derniers jours, un traffic de produits de différents terroirs français s'est effectué autour de moi, mercredi matin, une livraison à domicile de légumes et fruits Lorrains, hier, autour d'un thé et de financiers, un échange discrait de substances tout à fait licites, romarin et thym de la garrigue pyrénéenne, (il a suffit d'un commentaire FB lancé un peu comme une boutade, mais parfaitement exaucé) et au retour croiser un pauvre voisin (ami et partenaire occasionnel de course) affamé et... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2012

Le mercredi c'est ...

... les frites "diététiques" pour les grands ! Laver quelques pommes de terre bio et les couper en frites sans enlever la peau. Ajouter 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, de la fleur de sel et du romarin, bien mélanger. Disposer dans le lèche frite et mettre au four chaud ( 230°C ) pendant 25 à 30 mn. Déguster avec une salade de crudités .
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