dimanche 14 mars 2021

Sablés craquants au sarrasin ...

... après avoir goûté les sablés au sarrasin du rayon vrac d'un biocoop bisontin, j'ai eu envie d'essayer de les faire maison. (l'occasion d'exhumer des emportes pièces et de commencer l'immersion bretonne avec quelques jours d'avance) Faire une pâte sablée avec 180g de farine de sarrasin,20g de farine de riz complet, 80g de sucre complet, 100g de beurre demi-sel et 1 oeuf. Etaler la pâte sur 0.5cm d'épaisseur et détailler de petits biscuits. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 14 mn à 170°C. ... [Lire la suite]

mercredi 24 février 2021

Bouchées au chocolat ...

... une nouvelle recette issue de " tout sans gluten" de Cléa, une fois encore, modifiée avec les ingrédients du placard, testée dimanche dernier pour le premier pique-nique 2021, et appréciée par tous les convives (dans la limite autorisée bien sûr) Pour 16 sablés : Faire fondre 70g de chocolat à 70%, y ajouter 4 cuil. à soupe d'huile de coco et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde. Dans un saladier, mélanger 100g de farine de pois chiche, 100g de poudre d'amande,1 cuil. à soupe de sucre de coco, 1/2 cuil. à café de poudre à... [Lire la suite]
mercredi 27 décembre 2017

Le mercredi c'est ...

... comme un goût de Short Bread mais légèrement  citronnés pour 1 quinzaine de sablés Mélanger 100g de farine de riz complet avec 100g de farine de maïs, le zeste d'un citron bio lavé et 90g de sucre. Ajouter 1 oeuf entier et 100g de beurre demi-sel en petits morceaux. Sabler la pâte, en faire un boudin, le filmer et laisser au réfrigérateur 1h00. Découper des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10mn à 200°C. Faire refroidir les sablés sur une grille,... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai 2014

Le mercredi c'est ...

... un après-midi une envie soudaine de douceur pour le thé, ... un orteil récalcitrant qui me fait penser à ces emportes-pièces offerts par Perrine il y a déjà quelques années, ... au final quelques sablés amandes - sarrazin - raisins secs Faire une pâte sablée avec 250g de farine de sarrazin, 125g de beurre demi-sel, 100g de sucre et 1 oeuf entier. Quand la pâte forme presque une boule ajouter 3 cuil. à soupe d'amandes concassées et 2 cuil. à soupe de raisins blonds (plus moelleux). Je n'ai pas laisser la pâte reposer au... [Lire la suite]
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mercredi 23 avril 2014

Le mercredi c'est ...

... encore une recette de ce livre (je l'adore !) ... encore une recette un peu modifiée (moins de sucre, parfums différents) Sablés cranberries - cannelle - gingembre Dans un saladier, mélanger 45g de farine de riz, 30g de farine de maïs, 75g de fécule de maïs, 150g de polenta express, 80g de sucre, 150g de beurre demi-sel, 1 cuil. à café de gingembre et 1 cuil. à café de cannelle. Sabler et ajouter 1 oeuf entier battu puis 75g de cranberries séchées. Faire une boule, la séparer en deux et former 2 boudins. Les filmer et... [Lire la suite]
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mercredi 14 août 2013

Le mercredi c'est ...

... sablés farine de châtaigne - pralin Dans le bol du robot casser 1 oeuf, ajouter 100g de cassonade et une pincée de sel. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 250g de farine de châtaigne, continuer à battre pour obtenir une texture sableuse. Ajouter alors 125g de beurre fondu, puis 125g de pralin. Former une boule et l'étaler sur une feuille de papier cuisson. Découper des sablés à l'emporte pièce et déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Cuire 10 à 15mn à 210°C. Excellents le premier jour,... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2012

Ce mercredi, donc, c'est ...

... sablés au chocolat "Home made" Dans le bol du robot, mettre 125g de beurre, 110g de sucre, 10g de cacao non sucré, 40g de poudre d'amande, 210g de farine. Battre le tout, vitesse 2, ajouter 1 oeuf entier et laisser tourner jusqu'à la formation d'une boule. Emballer cette boule, légèrement aplatie, dans du film étirable et laisser reposer au réfrigérateur 30mn. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et former de jolis sablés.(j'en ai fait 13 avec cette quantité de pâte) Cuire à 180°C pendant  19 mn.  ... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2012

Ce mercredi ...

... la suite
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mercredi 5 décembre 2012

Ce mercredi ce sera ...

... l'utilisation de ce joli tampon offert par La Plume il y a peu La pâte  repose au réfrigérateur ... recette très vite ...
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mercredi 25 juillet 2012

Le mercredi c'est ...

... quelques "raiders" de luxe ou les Millionnaire's shortbread (recette extraite "du caramel plein la bouche" de Trish Deseine, chez Marabout) A l'avance faire cuire 45mn en cocotte minute une boîte de lait concentré sucré, laisser refroidir. Dans un saladier mélanger 225g de farine, 125g de beurre demi-sel et 75g de sucre, jusqu'à l'obtention d'un sable. Transvaser dans un moule à tarte, bien tasser le mélange et cuire 25mn au four à 180°C. Quand le fond de tarte est bien froid déposer le caramel (=lait concentré cuit) par... [Lire la suite]
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