mercredi 18 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Moelleux carottes chocolat Peler et râper 300g de carottes. Faire fondre 150g de chocolat noir à 70%. Zester 1 orange bio. Battre 5 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (le robot fait çà très bien). Ajouter le chocolat fondu en continuant à battre puis les carottes râpées, 200g de poudre d'amande, 40g de polenta fine et enfin les zestes d'orange, bien mélanger. Monter les 5 blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer tout doucement au mélange précédent. Verser la... [Lire la suite]
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mercredi 4 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Cookies chocolat - miso blanc (recette de Cléa adaptée en sans gluten) Pour 24 cookies Dans un saladier, mélanger 75g de farine de sarrasin et 75g de farine de riz complet avec 70g de flocons d'avoine (sans gluten), 1 cuil. à café de poudre à lever, 1 pointe de couteau de vanille en poudre, 75g de sucre complet et 1 pincée de sel. Ajouter 35g de miso blanc, 40g de purée d'amande et 1 oeuf entier. Mélanger le tout à la fourchette, incorporer 50g de chocolat noir coupé en petits morceaux (ou des pépites toutes faites) et faire... [Lire la suite]
mercredi 27 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... une Tarte patate douce - chèvre - noix de pécan Il y avait une pâte feuilletée sans gluten dans le bas du réfrigérateur, une patate douce dans le panier à légumes et ... voilà ! Sortir la pâte feuilletée de son emballage, la déposer dans un moule à tarte et la remettre au frais. Eplucher une grosse patate douce et la râper au robot (râpe à gros trous). Battre 4 oeufs avec sel, poivre, 1 cuil. à café de curcuma et 200ml de crème de coco. Couper en rondelles une bûche de chèvre. Sur le fond de tarte, déposer la patate... [Lire la suite]
mercredi 20 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... Muffins vegan (6 moyens) sa Faire gonfler en remuant régulièrement 2 cuil.à soupe de graines de chia dans 80ml d'eau. (environ 20mn) Dans un saladier, mélanger 100g de farine de riz complet avec 80g de farine de pois chiche, 70g de flocons de sarrasin, 2 cuil.à soupe de graines de tournesol et 1/2 cuil. à café de sel. Mixer le gel de graines de chia avec 170ml de lait de riz  et 1 cuil. à soupe de moutarde (recette originale, 2 cuil. à soupe mais moi et la moutarde ...). Verser le mélange liquide sur le mélange sec,... [Lire la suite]
mercredi 13 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... Flan poires myrtilles Mixer 400g de tofu soyeux avec 70g de sucre et 4 oeufs entiers. Eplucher et couper 4 poires mûres en petits morceaux les déposer dans un moule à tarte anti-adhésif, ajouter une grosse poignée de myrtilles et quelques amandes effilées. Verser le mélange oeufs tofu par dessus et cuire 40 à 45 mn au four à 180°C.  
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mercredi 6 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... une tarte fine tomates -  mozarella - basilic Profiter d'un panier AMAP amical, encore un peu d'été dans l'assiette, faire plaisir et cuisiner pour partager ...   Sur une pâte feuilletée sans gluten (Carrefour ici) juste posée sur la plaque de cuisson, étaler une couche très fine de pesto de tomates (ou de moutarde pour ceux qui aiment). Recouvrir de tomates coupées en rondelles de même épaisseur (4 à 5 sont nécessaires) . Saler légèrement et poivrer . Recouvrir de 200g de mozarella coupée en rondelles .Poivrer à... [Lire la suite]

mercredi 30 août 2017

Le mercredi c'est ...

... Crumble de fruits rouges à la Normande des framboises du jardin, une météo qui incite à rester dedans pour le goûter, de la farine riz-millet dans le placard maternel, la recette des dernières vacances pour reprendre le rythme des gourmandises par ici ... Remplir au 2/3 un plat à gratin de fruits "rouges" variés frais et/ou surgelés (quelques groseilles blanches se sont perdues au milieu). Faire un "sable grossier" avec 150g de farine riz millet et 90g de beurre demi-sel. Recouvrir les fruits de la pâte à crumble, ajouter... [Lire la suite]
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mercredi 26 juillet 2017

Le mercredi c'est ...

... Poëlée de crevettes aux poivrons ou Poëlée de poivrons aux crevettes ... Dans un wok faire revenir 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert émincés. Quand ils commencent à s'attendrir ajouter 300g de crevettes cuites décortiquées. Les faire dorer quelques minutes, parsemer de coriandre et servir avec un bol de riz. recette pour 2
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mercredi 19 juillet 2017

Le mercredi c'est ...

... une salade multicolore toute fraîche par personne : Eplucher et couper en petits morceaux 1/3 concombre. Laver et tailler en dés 1/2 poivron jaune. Dans un joli bol, déposer 5 cuil.à soupe de riz semi-complet (cuit et frroid) ajouter le concombre et le poivron. Assaisonner d'une vinaigrette (sel, poivre, vinaigre de cidre, huile de noix et huile de colza), parsemer de persil émincé et de quelques framboises fraîches et déguster immédiatement  
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mercredi 28 juin 2017

Le mercredi c'est ...

... une "salade repas" parfaite pour le plan canicule Pour 2, Dans un saladier, mélanger 12 cuil.à soupe de lentilles cuites (lentilles roses aujourd'hui), 1 avocat coupé en dés, 1 belle tranche de pastèque en cubes (l'étudiant adore la pastèque), 1/2 fenouil cru émincé. Assaisonner avec 1 bonne vinaigrette maison (vinaigre de cidre, huile de noix et huile de colza pour nous). Parsemer de coriandre et de quelques cerneaux de noix de pécan.
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