jeudi 15 octobre 2020

Ce jeudi c'est ...

... une poëlée cueuillie 1 heure avant d'être dégustée, du local 100%. Rosés des prés ail et persil Enfiler une paire de bottes, attrapper un joli panier et un petit couteau. Partir arpenter les prés environnants les yeux fixés au sol, ne pas hésiter à entrer dans les champs à vache (la terre est mieux nourrie ...). Attention, les champignons comestibles sont roses ou bruns dessous, ne pas cueillir ceux qui sont  tous blancs. Une fois la récolte faites, brosser doucement les champignons , enlever les parties abîmées et les... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 04:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mercredi 30 septembre 2020

Le mercredi c'est ...

... la recette du goûter de dimanche   un "cheese cake" express Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre. Ajouter 250g de ricotta, le zeste et le jus d'un citron  et 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre. Bien mélanger et ajouter délicatement les 3 blancs montés en neige. Transvaser la préparation dans un moule beurré, décorer avec quelques fruits rouges (myrtilles surgelées ici) et cuire 30 mn à 180°C.
Posté par benedictesworld à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 16 septembre 2020

Petits pots de crème de millet aux raisins secs ...

... pour 4 pots faire bouillir 500ml de lait d'amande. Ajouter 55g de semoule fine de millet, 2 cuil . à soupe de sucre complet, 1 cuil. à soupe de raisins secs, 1 cuil. à café de 4 épices et laisser cuire jusqu'à épaississement en remuant régulièrement. Transvaser dans 4 ramequins et servir accompagnés de fruits frais
Posté par benedictesworld à 06:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 22 août 2020

Ce samedi c'est ...

... une sorte de galette d'épinards quand il ne reste qu'une boîte d'oeufs dans le réfrigérateur, il reste le congélateur et les placards ... Faire cuire les 600g d'épinards comme indiqué sur le paquet (12mn à l'eau) , les écouter sans les presser. Dans la casserole ajouter 4 cuil. à soupe de semoule de millet, bien mélanger. Dans un saladier battre 6 oeufs avec 1 cuil.à café de cumin, 1 cuil. à café de coriandre, 1 cuil. à café de cardamome, sel et poivre. Mélanger les 2 préparations, verser dans un moule antiadhésif et cuire... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 08:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 29 juillet 2020

Ce mercredi c'est...

... un clafoutis mirabelles châtaigne  une cagette de mirabelles offertes par une amie,  un club lecture dînatoire,  et un fond de farine à terminer.                                                                    Battre 3 œufs avec 50g de  sucre complet, ajouter, tout en continuant à mélanger, 60g de... [Lire la suite]
mercredi 8 juillet 2020

Ce mercredi c'est ...

... une recette vue en ligne pendant le confinement des Guizadas , naturellement sans gluten, peu d'ingrédients (et tous en ma possession à ce moment là), préparation et cuisson rapide, bref la recette de petits biscuits parfaite. Mélanger 200g de poudre d'amande avec 140g de sucre, 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger et 2 blancs d'oeufs. Façonner de petites boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposer 1 amande entière sur chacune et cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 8 à 10 mn. Si vous ne... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 20:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 17 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... le rizotto rose cuisiné la semaine dernière après avoir écouté un "on va déguster" en podcast Recette un peu arrangée à "ma sauce" comme d'habitude Pour 4 personnes Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Rincer 200g de riz arborio. Eplucher 1 petite betterave crue et la râper. Réserver Laver et détailler en cubes 2 courgettes, laver , éplucher et couper en rondelles 3 carottes et 12 radis. Cuire courgettes, carottes et radis dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Réserver Eplucher et émincer 2 oignons, les faire... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
mercredi 10 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... le croque monsieur d'un soir de flemme, mais avec l'envie de croquer du bon, du savoureux, un poil croquant et bien fondant. Croque monsieur truite fumée, chèvre, cumin et pomme. A faire en version avec ou sans gluten (choix du pain de mie, ici un Génius sans gluten aux graines) Tartiner les tranches de pain de mie de chèvre frais, parsemer de quelques graines de cumin. Déposer de fines lamelles de pomme sur une tranche de pain de mie tartinée, recouvrir de truite fumée, remettre une couche de pomme et recouvrir de l'autre... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 06:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 3 juin 2020

Ce mercredi c'est ...

... un plat de "lasagnes"  végétariennes L'étudiant est rentré, il mange végétarien, cuisiner pour deux, enfin, lui faire plaisir, me faire plaisir. Pour 4 bons mangeurs: Cuire 300g de lentilles vertes du Puy avec 2 carottes en rondelles et un bouquet garni (pour moi, 15 mn en cocotte minute). Faire revenir 3 oignons avec un peu d'huile d'olive, ajouter 1 cuil. à café de cumin en poudre, 1 cuil. à café de coriandre en poudre et 1 cuil. à café d'origan. Ajouter les lentilles cuites, 1 bocal de coulis de tomate nature ( ou... [Lire la suite]
mercredi 27 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... le dernier essai de mousse au chocolat, Mousse au chocolat végétalienne Faire fondre 200g de chocolat à 70%. Récupérer le jus d'un bocal de pois chiche (aquafaba) et le monter en neige. Dans l'aquafaba monté ajouter peu à peu le chocolat fondu, dresser dans des petits pots et mettre au réfrigérateur au moins 02h00. Juste avant de déguster concasser quelques fèves de cacao, les saupoudrer sur les mousses et pour donner du peps j'ai ajouté quelques pincées de pistaches moulues. l'étudiant a trouvé que cela... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,