mercredi 13 décembre 2017

Le mercredi c'est ...

... la soupe parfumée du week-end dernier Velouté butternut vanille cannelle (pour 4) Eplucher et couper  en petits morceaux, 1/2 butternut , 4 carottes, 2 oignons, 2 petites patates douces. Les déposer dans une cocotte minute, ajouter 1 cuil. à café de curcuma, 2 bâtons de cannelle, 1 pointe de couteau de vanille, sel et poivre. Recouvrir d'eau (environ 1 litre). Cuire 12mn après sifflement. Mixer et déguster (parfait avec quelques graines de courge)
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mercredi 22 février 2017

Le mercredi c'est ...

... Soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux recette pour 4 du Slowly veggie #6 Faire revenir 1 oignon, pelé et émincé, dans un wok légèrement huilé en remuant régulièrement. Ajouter 100g de lentilles corail, 100g de pruneaux moelleux, 1 cuil. à café de curcuma et 1/2 cuil. à café de cannelle. Mélanger et ajouter 1,5 litre d'eau. Faire bouillir et cuire 8 mn à feu moyen . Ajouter alors 150g de riz basmati et cuire encore 12mn. Pendant la cuisson faire revenir à feu vif 1 autre oignon (épluché et coupé en rondelles) et... [Lire la suite]
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mercredi 8 février 2017

Ce mercredi c'est ...

... la première soupe maison que l'ado a mangé de bon coeur ... la recette choisie par lui dans le dernier ELLE à table Soupe patates douces, poireaux et coco Laver et éplucher 3 poireaux, 3 carottes, 3 petites patates douces. Couper tous ces légumes en petits morceaux (rondelles et dés). Eplucher et émincer 1 oignon. Placer tous les légumes dans une cocotte, recouvrir d'1 litre de bouillon de poule, ajouter 1 feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Penser à ôter la feuille de laurier (je... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... un velouté panais - carottes - pommes Laver et éplucher 2 panais, 4 carottes, 2 pommes et 2 échalotes. Les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte minute. Ajouter 1 cube de bouillon et 1 litre d'eau. Fermer et cuire 13 mn après sifflement. Mixer et servir avec un peu de persil ou quelques noisettes concassées (en rupture de stock dans mes bocaux !!!)
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mercredi 11 novembre 2015

Le mercredi c'est ...

... un délicieux velouté ! Velouté patate douce - betterave - curcuma Eplucher et couper en petits cubes 1 grosse patate douce et 1 betterave crue. Eplucher et émincer 1 oignon. Mettre les légumes dans la cocotte minute, saupoudrer de curcuma, saler et poivrer. Recouvrir d'eau et cuire 15mn après sifflement. Passer au blender et déguster. (en guise de croûtons j'ai utilisé les miettes d'un essai de crackers maison sans gluten, inprésentables mais excellents)
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mercredi 14 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... un bouillon, des légumes et des petites pâtes pour 2, éplucher une petite betterave crue, 2 carottes, 1 cm de gingembre frais. râper les carottes et la betterave, ajouter une endive en rondelles, mettre le tout avec le gingembre dans une casserole, recouvrir de 750ml d'eau, saler et poivrer. à l'ébullition ajouter une tasse à café de petites pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (7 mn pour celles-ci). (avant de servir penser à ôter le morceau de gingembre) dans l'assiette saupoudrer de coriandre (merci mon... [Lire la suite]
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mercredi 30 septembre 2015

Le mercredi c'est ...

... le premier velouté de potimarron de l'automne Laver un potimarron et ôter les graines. Le couper en cubes sans l'éplucher (c'est l'avantage du potimarron). Le mettre dans une cocotte minute, ajouter 2 oignons émincés, sel et poivre. Couvrir d'eau et cuire 15mn après sifflement de la cocotte. Passer au blender et déguster.
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mercredi 16 septembre 2015

Ce mercredi c'est ...

... Soupe (ou gaspacho) de Betteraves Lorraines fin août, mon amie Béa, de retour de Nancy, m'a offert  un énorme panier de légumes du jardin, potiron, courgettes, pommes de terres, patisson ... et betterave crue . Laver 1 grosse betterave crue et 4 pommes de terre. Les éplucher et les détailler en cubes. Eplucher 3 échalotes et 2 gousses d'ail, les émincer. Déposer tous les légumes dans une cocotte minute, saler, poivrer, saupoudrer de curcuma et couvrir d'eau (environ 1 litre).. Cuire 12 à 15 mn après sifflement. ... [Lire la suite]
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mercredi 8 avril 2015

Le mercredi c'est ...

...  velouté brocolis sarrasin fait la semaine dernière lorsque la météo était encore très hivernale ...dans une cocotte minute déposer 1kg de brocolis surgelés, 100g de sarrasin, 2 gousses d'ail émincées et 1 cube de bouillon de légumes. recouvrir avec 1 litre d'eau, fermer la cocotte et cuire 12mn après la mise sous pression. mixer avant de déguster accompagné de graines ou de parmesan râpé.
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mercredi 3 décembre 2014

Le mercredi c'est ...

... une bonne soupe bien chaude, le froid est, enfin, là ! Velouté salade - lentilles corail Eplucher 2 gousses d'ail et un oignon. Les émincer et les faire revenir avec 1 cuil.à soupe d'huile d'olive dans la cocotte minute. Ajouter une dizaine de feuilles de salade bien vertes et les laisser réduire. Ajouter 1 verre de lentilles corail, sel, poivre, curcuma (j'en mets presque dans toutes mes soupes) et 1 litre d'eau. Fermer la cocotte et cuire 10mn après sifflement. Mixer et déguster avec de petits cubes de féta et des... [Lire la suite]
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