mercredi 3 avril 2019

Ce mercredi c'est ...

... ma version du cake de Nahé, sa recette est là, j'ai remplacé le beurre par 80ml d'huile d'olive et un yaourt au soja nature, et n'ai mis que 70g de sucre, et je me suis régalée !

mercredi 27 février 2019

Le mercredi c'est ...

... un gâteau aux poires Cette image de poires entières dans un gâteau épicé a fait le tour d'IG l'hiver dernier, je n'avais pas encore eu l'occasion de tester la recette. De belles toutes petites poires au biocoop samedi, un déjeuner familial au programme dimanche, l'occasion parfaite ! Pas assez de beurre dans le réfrigérateur, pas de rhum dans les placards, visiblement trop de sucre, et me voilà, comme souvent, en pleine cogitation "cuisinesque". Battre 3 oeufs entiers avec 1 yaourt de soja. Ajouter 1 pot de sucre, 1 pot de... [Lire la suite]
mercredi 20 février 2019

Le mercredi c'est ...

... des scones aux écorces d'oranges Dans un saladier, mélanger 225g de farine sans gluten avec levure incorporée (je finis celle de Marks and Spencer), 1 cuil.à café de poudre à lever, 1 pincée de sel et 25g de sucre. Ajouter 75g de beurre demi-sel un peu mou et faire un sable. Ajouter alors 50g d'écorces d'oranges confites, 1 oeuf battu et 50ml de lait (lait d'avoine pour cette fois). Faire une boule avec les mains. Etaler la pâte sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 1.5cm et détailler les scones ( un petit verre... [Lire la suite]
mercredi 16 janvier 2019

Le mercredi c'est ...

... le cake très très citron de Cléa adapté en version sans gluten Battre 3 oeufs avec 100g de sucre de canne blond, jusqu'à ce que le mélange mousse (le robot fait çà très bien). Laver 3 citrons, prélever les zestes d'un et presser les 3. Ajouter le jus, les zsetes et 100ml d'huile d'olive au mélange oeufs sucre en continuant à battre. Ajouter ensuite 120g de farine de riz complet, 80g de maïzena, 40g de poudre d'amande et 1 cuil. à café bombée de poudre à lever. Mélanger bien et ajouter 50g d'écorces de citron confites. ... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... le gâteau léger au citron (recette de Tout Sans Gluten de Cléa) Laver, zester puis presser 2 citrons bio. Battre 3 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre (encore à peine trop sucré pour moi, dans la recette originale 80g, la prochaine fois j'essaierai avec 40g). Tout en continuant à battre, ajouter 60g de purée d'amande, le jus des citrons puis 40g de fécule de pomme de terre, 40g de poudre d'amande, 1 cuil. à café de poudre à lever et les zestes. Ajoute délicatement les blancs battus en neige ferme. Verser le mélange dans un... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2018

Le mercredi c'est ...

... un brownie chocolat - groseilles récidive 2 ans plus tard de cette recette, cette fois avec un reste de groseilles surgelées, si mes souvenirs gustatifs sont bons, cette association est encore plus savoureuse.
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mercredi 31 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... encore une nouveauté dans ma bibliothèque culinaire et aussitôt 2 recettes testées, pour aujourd'hui, celle-ci est un peu modifiée, dans l'originale ce ne sont pas des amandes mais des noisettes, mais moi je préfère les amandes, alors ... Moelleux poire amandes cacao Faire revenir 1 petite poire (j'ai utilisé la moitié de celle en photo) avec 1 noisette d'huile de coco et 1 cuil. à soupe de sucre complet, laisser caraméliser 5 mn. Mouliner 30g d'amandes (ou utiliser de la poudre) Mixer cette poire avec 1 pincée de... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre 2017

Le mercredi c'est ...

... comme un goût de Short Bread mais légèrement  citronnés pour 1 quinzaine de sablés Mélanger 100g de farine de riz complet avec 100g de farine de maïs, le zeste d'un citron bio lavé et 90g de sucre. Ajouter 1 oeuf entier et 100g de beurre demi-sel en petits morceaux. Sabler la pâte, en faire un boudin, le filmer et laisser au réfrigérateur 1h00. Découper des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10mn à 200°C. Faire refroidir les sablés sur une grille,... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... des biscuits de Savoie individuels (recette pour 4) Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre pendant 10mn (merci au robot de travailler pour nous, vitesse 2) . Monter 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajouter aux jaunes sucrés, en alternant, les blancs en neige et 75g de maïzena . Remplir 4 cercles de 9 cm (beurrés) déposés sur une plaque  recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 6mn à 220°C puis baisser la température à 130°C et laisser cuire encore environ 10mn. Démouler et laisser refroidir sur une... [Lire la suite]
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mercredi 18 octobre 2017

Le mercredi c'est ...

... Moelleux carottes chocolat Peler et râper 300g de carottes. Faire fondre 150g de chocolat noir à 70%. Zester 1 orange bio. Battre 5 jaunes d'oeufs avec 70g de sucre complet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (le robot fait çà très bien). Ajouter le chocolat fondu en continuant à battre puis les carottes râpées, 200g de poudre d'amande, 40g de polenta fine et enfin les zestes d'orange, bien mélanger. Monter les 5 blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer tout doucement au mélange précédent. Verser la... [Lire la suite]
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