mercredi 24 juillet 2019

Le mercredi c'est ...

... un premier essai de Kéfir de fruits une amie m'a donné des grains de Kéfir, donc je me suis lancée. Dans un grand bocal délayer 2cuil. à soupe de sucre complet dans un litre d'eau (j'ai voulu réduire à 1 cuil. c'est vraiment acide). Ajouter 1 figue sèche, 1/2 citron coupé en rondelles et 2 cuil. à soupe de grains de Kéfir bien rincé. Recouvrir le bocal d'une gaze et laisser fermenter 48h00 (il fait chaud la fermentation peut se faire beaucoup plus vite). Transvaser le litre de Kéfir obtenu dans une bouteille après avoir... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2018

Le mercredi c'est ...

... le brownie chocolat - haricots rouges cuisiné en début de mois pour le café BD, recette trouvée sur IG, pour une fois absolument pas modifiée, j'ai juste utiliser des haricots rouges secs que j'ai cuit après les avoir fait tremper une nuit (j'en ai profité pour cuire toute la boîte et congelre des sachets de 200g qui me permettront de refaire la recette facilement) la recette est ici.
mercredi 21 novembre 2018

Le mercredi c'est ...

... Cake patate douce et pommes Eplucher 1 belle patate douce, la couper en cubes et la cuire à la vapeur douce (10 à 15mn). Dans un saladier battre 2 oeufs avec 100g de sucre complet, ajouter 1 yaourt au soja et 100 ml de lait d'amande, bien mélanger et ajouter 200g de farine sans gluten à levure incorporée (j'utilise une nouvelle fois celle rapportée de chez Marks and Spencer) . Eplucher 2 pommes et les couper en cubes. Ajouter la patate douce cuite et les pommes au mélange précédent, transvaser la préparation dans un moule... [Lire la suite]
mercredi 26 septembre 2018

Le mercredi c'est ...

... cobbler poires pomme gingembre citron chercher une recette pour utiliser la farine rapportée de Paris en août Peler et épépiner 4 poires et 2 pommes. Les couper en morceaux et les transvaser dans un plat à gratin. Hacher finement 2 cm de gingembre épluché, zester un citron bio, les ajouter aux fruits et mélanger. Cuire 15 mn à 210°C. Pendant la cuisson, préparer une pâte avec 125g de farine à levure intégrée (farine sans gluten Marks and Spencer), 100g de beurre demi-sel, 50g de sucre complet et 2 à 3 cuil.à soupe de lait... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2018

Le mercredi c'est ...

... Crumble aux mirabelles Laver, dénoyauter les mirabelles (environ 800g pour remplir un plat à gratin) et les déposer dans un plat à gratin. Faire un crumble avec 50g de farine de riz complet, 50g de farine de sarrasin, 50g de flocons d'avoine, 2 cuil. à soupe de sucre complet, 1 pincée de sel et 75g de beurre de beurre demi-sel bien froid. En recouvrir les mirabelles et cuire à 180°C 40 mn.
mercredi 13 juin 2018

Le mercredi c'est ...

... un cake banane - amandes - raisins quand tu reviens du marché avec 4 bananes bio et que tu en as écrasé 2 sur le trajet ... un rapide examen des placards et du réfrigérateur (tout est un peu vide, retour de formation oblige) ... et voilà un "mix" de différentes recettes qui se révèle être un cake fondant, croquant, peu sucré, parfait pour mes collations et goûters. Dans un saladier, mélanger 140g de farine de riz complet, 40g de farine de maïs, 2 cuil. à café de poudre levante, 1 pincée de sel, 50g de sucre complet, 1... [Lire la suite]
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mercredi 21 février 2018

Le mercredi c'est ...

... le quatre quart au miso et à la pomme de Cléa un bocal de miso blanc acheté pour cette recette en perdition dans le réfrigérateur, des pommes dans la coupe de fruits, un petit tour chez elle et voilà un nouvel essai transformé (en sans gluten) et validé ! Battre 3 oeufs avec 70g de sucre complet, ajouter 100g de purée d'amande blanche (j'ai fait un deuxième test avec de la purée de noix de cajou, c'était nettement moins bon), 25 g de miso blanc, 125g de farine de riz complet, 1 cuil.à café de cannelle et 2 cuil. à café de... [Lire la suite]
mercredi 24 janvier 2018

Le mercredi c'est ...

... des Muffins avocat myrtilles ou la première recette testée (et modifiée en sans gluten) du dernier né de Cléa Mixer la chair d'un avocat mûr avec 2 "yaourts" au soja, suffisament pour obtenir une purée bien lisse. Dans un saladier, mélanger 125g de poudre d'amande, 125g de farine de riz complet, 4 cuil.à café de poudre à lever, 80g de sucre complet, 1 cuil.à café de cannelle et 1 pincée de sel. Ajouter la purée d'avocat, mélanger et ajouter délicatement 150g de myrtilles surgelées . Transvaser la préparation dans 12 moules à... [Lire la suite]
mercredi 29 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... encore du sucré, encore avec un yaourt, mais complètement différent et parfait en cette période de pré-Noël. Tout est parti de pommes données par une amie, d'une envie d'épices, d'un paquet de farine de châtaigne esseulé ... Gâteau au yaourt épicé Dans un saladier (ou le bol du robot) battre 3 oeufs entiers avec 1/3 de pot de yaourt de sucre complet (comme je fais mes yaourts maison j'ai plusieurs pots et donc des vides ...). Ajouter 1 pot de poudre d'amande, 1 pot de farine de riz complet, 1 pot de farine de châtaigne, 1... [Lire la suite]
mercredi 15 novembre 2017

Le mercredi c'est ...

... un fondant aux pommes quand une amie t'envoie un sms à 10h30 un samedi matin pour t'inviter à déjeuner en ville, que tu as une amie chez toi pour le week-end et que tu es en pleine préparation du plat, tu réfléchis 2 mn et avec les ingrédients sous la main tu concoctes ce dessert simple et rapide et tu réponds au sms en retournant l'invitation et en attirant la gourmande avec ce fondant en préparation ... Battre 4 oeufs avec 40g de sucre complet, 1 cuil. à café de 4 épices et une barquette de tofu soyeux. Eplucher 4 pommes (des... [Lire la suite]
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