mercredi 30 avril 2014

Le mercredi c'est ...

... Tajine d'agneau dans mon plat magique , déjà utilisé là ... recette pour 6 trouvée dans le livret offert avec la cocotte Faire découper par le boucher 1300 g d'épaule d'agneau en une petite vingtaine de morceaux. Les déposer dans le Roaster . Ajouter les légumes : 2 courgettes en tranches épaisses, 2 poivrons rouges coupés en lanières, 2 oignons coupés en 8, 2 carottes en tronçons de 2cm,  1 aubergine moyenne en gros cube, 50g de pignons de pin et 4 gousses d'ail dégermées. Ajouter l'assaisonnement : 1 cuil. à... [Lire la suite]
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mercredi 10 avril 2013

Le mercredi c'est ...

... tajine d'agneau aux pruneaux et amandes (dégusté le dimanche, et le lundi, de Pâques) Préchauffer le four à 170°C. Dans une cocotte en fonte faire revenir 2 oignons émincés et 1200g d'épaule d'agneau coupée en gros cubes dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer d'1 cuil. à café de cannelle et d'1 cuil. à café de gingembre en poudre. Saler, poivrer. Remuer pendant 1mn. Ajouter 3 cuil. à soupe de miel, bien enrober les morceaux de viande. Ajouter 125g d'amandes entières, 250g de pruneaux, 2 gousses d'ail hachées et couvrir de... [Lire la suite]
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mercredi 26 septembre 2012

Le mercredi c'est ...

... Tajine de veau au potimarron et aux figues fraîches Eplucher et émincer 2 oignons. Faire revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, 800g de sauté de veau. Ajouter les oignons, 1/2 bouquet de coriandre, 1 cuil. à soupe de miel et 1 cuil. à soupe bombée de ras-el-hanout. Remuer et laisser revenir 10mn. Mouiller d'un fond d'eau et laisser mijoter pendant 40mn. Pendant ce temps, laver un potimarron, le découper en morceaux assez épais ( pas besoin de l'éplucher, à la cuisson la peau devient toute tendre). ... [Lire la suite]
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