mercredi 2 décembre 2020

Parmentier de patate douce aux lentilles et crumble aux noix ...

... une recette de Cléa extraite de "Patate douce " aux éditions La Plage Replonger dans cette collection que j'aime beaucoup parce qu'une patate douce était dans mon panier et que quelques noix locales m'ont été offertes, comme souvent, adapter la recette au contenu du placard. Pour 4 : Peler et couper en morceaux 2 grosses patates douces et 6 carottes. Les faire cuire à couvert dans un wok avec 2 cuil. à soupe d'eau, environ 25mn. Cuire 180g de lentilles roses à l'eau avec 1 bouquet garni , quand elles sont cuites ajouter 1... [Lire la suite]

mercredi 6 mai 2020

Ce mercredi c'est ...

... le premier chou fleur rôti Eplucher et rincer un chou fleur entier, bien le sécher et le découper en tranches. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, le badigeonner d'un peu d'huile (sésame aujourd'hui) et cuire une quinzaine de minute à 180°C. Pendant la cuisson, mélanger 2 cuil. à soupe de miso (dans l'idéal un miso blanc, mais confinement oblige j'ai utilisé celui dans mes placards, un miso de riz classique, d'où le côté très "noir" des tranches) avec 1 cuil. à café de Tamari, 1 cuil. à café de vinaigre... [Lire la suite]
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mercredi 11 décembre 2019

Ce mercredi c'est ...

... un wok de légumes pour 2 personnes Couper en cubes 100g de tofu ferme. Eplucher 2 carottes , les couper en batonnets. Laver et couper en batonnet 1 courgette. Emincer la moitié d'un chou chinois. Détailler 1/2 tête de brocolis en fleurettes. Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile de sésame dans un wok, faire revenir le tofu puis ajouter les légumes. Laisser sur feu vif en surveillant la cuisson et en mélangeant régulièrement. Juste avant de déguster ajouter 1 cuil. à soupe de Tamari.
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mercredi 6 mai 2015

Ce mercredi c'est ...

... mon deuxième jour de vacances ! donc hier, j'ai pu profiter des légumes tous frais du marché bisontin et au retour préparer un wok délicieux . Une batavia, quelques courgettes, des fenouils et un poivron plus tard, voilà ce que çà donne : Wok de légumes au tofu et noix de cajou (recette pour 2) Dans un wok faire revenir quelques graines de coriandre pilées dans 1 cuil. à soupe d'huile de sésame. Ajouter 3 petites courgettes en dés, 1/2 fenouil émincé, 1/4 de poivron rouge en dés, une poignée de petits pois surgelés et 3... [Lire la suite]
mercredi 17 septembre 2014

Le mercredi c'est ...

... Boulettes de sarrasin aux betteraves Pour 6 grosses boulettes : (recette un peu modifiée, comme d'habitude ...) Dans une casserole, mélanger 80g de flocons de sarrasin avec 150ml de lait, 2 cuil. à soupe de tamari et 2cm de gingembre émincé. Faire cuire 2 à 3 mn sur feu doux en remuant constamment jusqu'à complète absorbtion du lait. Râper une grosse betterave ou 2 petites, l'ajouter à la préparation. Avec des mains humides, former des boulettes, les déposer dans un panier vapeur et cuire 20mn. Elles se congèlent... [Lire la suite]
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