mercredi 30 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... un gâteau de tapioca à la rhubarbe et aux framboises (recette de TOUT SANS GLUTEN de Cléa) Je suis en manque de fruit frais en ce moment, au rayon bio il n'y a pas grand chose (ou alors cela vient de très très loin), et surtout pas grand chose de bon (j'ai acheté des fraises françaises sans aucun parfum et un melon marocain cher et infect), alors quand j'ai entrevu ces tiges de rhubarbe au biocoop je n'ai pas hésité longtemps. Lavée puis découpée en tronçon en vue d'une compote, lorsqu'elle s'est retrouvée dans ma cocotte juste... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2016

Le mercredi c'est ...

... un gâteau de tapioca au lait d'amande Chauffer 400ml de lait d'amande sans sucre ajouté avec les graines d'une gousse de vanille (ma dernière en provenance directe de la Réunion). A ébullition verser en pluie 120g de tapioca et 75g de sucre. Remuer constamment pendant la cuisson à feu doux (6 à 7 mn). Oter la casserole du feu et ajouter 60g de beurre doux, puis 3 oeufs battus. Transvaser dans un plat à gratin huilé et cuire 30mn à 180°C. Attendre que le gâteau soit refroidit avant de déguster (encore meilleur bien frais le... [Lire la suite]
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mercredi 25 mai 2016

Le mercredi c'est ...

... une nouvelle recette de " Tout sans gluten " de Cléa recette absolument pas esthétique pour la prise photo, mais délicieuse si l'on aime les bananes ... recette parfaite aussi en vacances, pas besoin de balance ! Gâteaux vapeur banane - coco Ecraser 3 bananes dans une assiette creuse, ajouter 3 cuil.à soupe de noix de coco râpée, 3 cuil. à soupe de farine de riz complet, 3 cuil. à soupe de farine de tapioca, 3 cuil. à soupe de sucre et 200ml de lait de coco, bien mélanger à chaque ajout. Transvaser la préparation dans des... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2016

Le mercredi c'est ...

... roulés pomme cannelle recette de Cléa "tout sans gluten" ... légèrement modifiée au deuxième-round premier round : recette de la pâte à brioche : Dans un saladier mélanger, 125g de farine de riz, 60g de farine de maïs (amarante dans l'originale), 30g de farine de manioc, 30g de fécule de pomme de terre, 10g de psyllium, 5g de sel et 5g de levure de boulanger déshydratée . Ajouter 150ml d'eau (140 dans la recette mais même avec 150 la pâte est restée trop sèche), 40g de sirop d'agave, 1 oeuf battu et 25g d'huile d'olive.... [Lire la suite]
mercredi 27 janvier 2016

Le mercredi c'est ...

... encore une recette de Cléa, je l'aime, je l'adore ce livre ! Petits-beurre (une trentaine) Moudre 2 cuil.à soupe de graines de lin (dans un moulin à café c'est parfait !), les mélanger ensuite avec 6 cuil.à soupe d'eau et laisser poser. Moudre 60g de tapioca (ou utiliser de la farine de manioc, introuvable à Besançon). Mélanger ce tapioca avec 100g de farine de riz complet, 50g de fécule de pomme de terre, 100g de sucre, 1/2 cuil.à café de sel, 1 cuil. à café de poudre à lever. Incorporer du bout des doigts 80g de purée de... [Lire la suite]