mercredi 18 septembre 2019

Le mercredi c'est ...

... un cobbler salé version estivale pour profiter encore un peu des légumes de saison (recette pour 4) Faire revenir dans un wok 1 oignon émincé, à tranparence ajouter 4 gousses d'ail pressées, 1 grosse courgette, 1 aubergine et 1 poivron rouge coupés en dés. Laisser revenir 10 mn à feu vif en remuant régulièrement avec 1 cuil. à café de thym et d'origan, sel et poivre. Ajouter 1 petite boîte de tomates pelées et laisser sur feu doux en couvrant. Pendant ce temps préparer une pâte avec 300g de farine à levure incorporée... [Lire la suite]
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mercredi 21 août 2019

Ce mercredi c'est ...

... le Tian courgettes pommes de terre (après une livraison amicale de légumes lorrains) Laver 2 courgettes moyennes et les passer au robot pour en faire des rondelles (lame grande épaisseur). Saler et poivrer. Faire de même avec 750g de pommes de terre (lame épaisseur fine). Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin, disposer les légumes en rangs successifs (c'est ce qui prend le plus de temps). Parsemer de thym et de romarin. Ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire 1h15 à 175°C.
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mercredi 10 juillet 2019

Ce mercredi c'est ...

... la première ratatouille de l'étudiant ! Faire revenir 2 oignons émincés dans une cocotte en fonte. Ajouter 2 aubergines coupées en petits morceaux , remuer à feu vif quelques minutes. Ajouter 4 courgettes (pas trop grosses, les petites sont meilleures elles ont moins de pépins) coupées à peu près de la même taille et les faire revenir aussi. Puis 1 grosse boîte de tomates pelées, sel, poivre, thym et romarin. Baisser le feu, couvrir presque totalement et laisser mijoter environ 45 mn. (il a oublié l'ail, mais le mélange... [Lire la suite]
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mercredi 12 juin 2019

Parce que ...

... le week-end dernier je l'ai passé allongée dans l'herbe ... les premières aubergines bio sont arrivées ... je les ai cuisinées hier soir ce mercredi c'est un "replay" de cette recette et la photo IG du plateau du dîner
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mercredi 10 octobre 2018

Le mercredi c'est ...

... une poëlée courgettes - tomates - pois chiche ou comment prolonger encore un peu l'été dans l'assiette comme il se prolonge dans le ciel. Emincer 1 oignon et 3 gousses d'ail. Laver et couper en cubes 1kg de courgettes. Faire revenir ail et oignon dans un peu d'huile d'olive, dès qu'ils colorent, ajouter les courgettes et une bonne cuillère à soupe de thym. Laisser à feu vif 5 à 10mn en remuant régulièrement. Ajouter 1 petite boîte de tomates pelées, sel et poivre si besoin (je suis toujours dans mes tests de recettes... [Lire la suite]
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mercredi 29 août 2018

Le mercredi c'est ...

... un gratin d'aubergines à la tomate comme chaque année, un panier AMAP et une amie Lorraine ont garni mon réfrigérateur, en pleine canicule, j'ai osé allumer le four et je n'ai pas regretté. Laver et couper 2 aubergines en tranches fines dans la longueur (l'utilisation de la mandoline est recommandée). Les saler et les laisser dégorger pendant 1h00. Pendant ce temps, faire revenir 2 oignons en rondelles et 2 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter 1 kg de tomates coupées en quartiers (je ne les ai pas... [Lire la suite]
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mercredi 8 août 2018

Le mercredi c'est ...

... Courgettes farcies aux lentilles et roquefort (recette d'un Slowly veggie de l'été légèrement modifiée) 1 petite boîte de riz semi-complet cuit (4 grosses cuil.à soupe), 1  bol de lentilles cuites (6 cuil. à soupe) et 4 courgettes dans le réfrigérateur, feuilleter un magazine et passer en cuisine Laver et sécher les courgettes. Les couper en deux dans la longueur et prélever un maximum de chair. Détailler la chair en petits morceaux. Dans une poële faire revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail, ajouter la chair des... [Lire la suite]
mercredi 11 juillet 2018

Le mercredi c'est ...

... des poivrons farcis Laver 4 poivrons. Découper le haut des poivrons et les évider. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper les "chapeaux" des poivrons en petits morceaux. Laver une tomate et la détailler elle aussi en petits morceaux. Emincer 1 cm de gingembre frais. Couper en petits cubes 180g de féta. Dans un saladier mélanger 300g de lentilles cuites, 170g de riz thaï cuit, les cubes de poivrons, tomates et féta ainsi que le gingembre émincé. Ajouter 1 poignée de cranberries (vous commencez... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2018

Le mercredi c'est ...

... une tarte fine courgette - chèvre frais - thym Je ne sais pas si c'est pareil chez vous, mais souvent lorsque j'ai besoin d'un ingrédient pour une recette, je ne l'ai pas dans mon stock mais si j'en achète , au cas où, et bien systématiquement je ne l'utilise pas tout de suite et lorsque la date de péremption arrive je suis obligée de trouver une solution . La semaine dernière donc, c'était une pâte feuilletée sans gluten et un fromage de chèvre frais qui allaient dépérir dans le réfrigérateur. Les premières courgettes bio dans... [Lire la suite]
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mercredi 1 février 2017

Le mercredi c'est ...

... Butternut farcie au quinoa pour 4 petits mangeurs ou 2 affamés Couper une courge butternut en 2 dans la longueur et ôter les graines. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, huiler légèrement la chair et faire cuire au four  45mn à 1h00 à 160°C (jusqu'à ce qu'un couteau entre facilement dans la chair). Pendant ce temps faire cuire 1/2 verre de quinoa (rouge ou blanc) (ou utiliser 4 louches de quinoa déjà cuit et salé). Après cuisson y ajouter une petite poignée de noisettes hachées grossièrement et 4... [Lire la suite]
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