mercredi 10 juillet 2019

Ce mercredi c'est ...

... la première ratatouille de l'étudiant ! Faire revenir 2 oignons émincés dans une cocotte en fonte. Ajouter 2 aubergines coupées en petits morceaux , remuer à feu vif quelques minutes. Ajouter 4 courgettes (pas trop grosses, les petites sont meilleures elles ont moins de pépins) coupées à peu près de la même taille et les faire revenir aussi. Puis 1 grosse boîte de tomates pelées, sel, poivre, thym et romarin. Baisser le feu, couvrir presque totalement et laisser mijoter environ 45 mn. (il a oublié l'ail, mais le mélange... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 06:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mercredi 19 juin 2019

Le mercredi c'est ...

... une pizza tomate - champignons - mozarella Fin mai, pendant mes journées professionnelles j'ai eu le plaisir de discuter longuement avec une commerciale de chez Schär. Le dernier jour du congrès elle m'a offert les derniers fonds de pizza disponibles sur son stand (date de péremption très proche) , voici un de mes premiers essais. Sur le fond de pizza étaler finement un coulis de tomate ou des tomates concassées. Nettoyer une dizaine de champignons de Paris, les couper en lamelles et les déposer sur la tomate. Recouvrir... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 06:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 29 août 2018

Le mercredi c'est ...

... un gratin d'aubergines à la tomate comme chaque année, un panier AMAP et une amie Lorraine ont garni mon réfrigérateur, en pleine canicule, j'ai osé allumer le four et je n'ai pas regretté. Laver et couper 2 aubergines en tranches fines dans la longueur (l'utilisation de la mandoline est recommandée). Les saler et les laisser dégorger pendant 1h00. Pendant ce temps, faire revenir 2 oignons en rondelles et 2 gousses d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter 1 kg de tomates coupées en quartiers (je ne les ai pas... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 11 juillet 2018

Le mercredi c'est ...

... des poivrons farcis Laver 4 poivrons. Découper le haut des poivrons et les évider. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper les "chapeaux" des poivrons en petits morceaux. Laver une tomate et la détailler elle aussi en petits morceaux. Emincer 1 cm de gingembre frais. Couper en petits cubes 180g de féta. Dans un saladier mélanger 300g de lentilles cuites, 170g de riz thaï cuit, les cubes de poivrons, tomates et féta ainsi que le gingembre émincé. Ajouter 1 poignée de cranberries (vous commencez... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 05:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 6 septembre 2017

Le mercredi c'est ...

... une tarte fine tomates -  mozarella - basilic Profiter d'un panier AMAP amical, encore un peu d'été dans l'assiette, faire plaisir et cuisiner pour partager ...   Sur une pâte feuilletée sans gluten (Carrefour ici) juste posée sur la plaque de cuisson, étaler une couche très fine de pesto de tomates (ou de moutarde pour ceux qui aiment). Recouvrir de tomates coupées en rondelles de même épaisseur (4 à 5 sont nécessaires) . Saler légèrement et poivrer . Recouvrir de 200g de mozarella coupée en rondelles .Poivrer à... [Lire la suite]
mercredi 23 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... gratin quinoa blettes tomates Dans un plat à gratin, déposer en couches successives : 250 g de quinoa cru, cuit dans 2x son volume d'eau salée (comme indiqué sur l'emballage), 500 g de blettes cuites à la vapeur, 500g de cubes de tomates à l'italienne décongélés, 150g de féta émiéttée. Faire gratiner 10 à 15 mn au four et déguster.  
Posté par benedictesworld à 07:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mercredi 26 octobre 2016

Le mercredi c'est ...

... Cocotte de blettes et tomates locales ! Laver 1 kg de blettes (en prenant soin de bien ôter les bébés escargots logés entre les plis des feuilles) et les couper en petits morceaux. Laver 1 kg de tomates et les couper en quartiers. Eplucher, laver et couper en cubes 4 pommes de terre. Déposer tous les légumes dans un Roaster, saler et poivrer, ajouter du thym et du romarin frais, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, fermer la cocotte et cuire au four  1h15 à 150°C. pas franchement esthétique, mais savoureux !
Posté par benedictesworld à 08:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 28 septembre 2016

Le mercredi c'est ...

... un plat de Maharagwe ya nazi (haricots au lait de coco) recette d'Afrique de l'est Faire revenir pendant 5mn dans un wok, 2 oignons émincés avec 1 cuil.à soupe d'huile d'olive. Ajouter 2 tomates hachées et laisser revenir 2mn. Ajouter 300g de haricots rouges préalablement trempés pendant au moins 12h00 (rincer ceux que vous avez mis à tremper hier soir), recouvrir d'eau et laisser cuire 45mn les haricots doivent être tendres . Ajouter alors 2 gousses d'ail écrasées, 1cuil. à café de cardamome en poudre, 1 cuil. à café de... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 07:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
mercredi 4 mai 2016

Le mercredi c'est ...

... un flan thon - tomate - basilic Egoutter les tomates d'une petite boîte de tomates pelées, les couper en morceaux et les déposer dans un moule anti-adhésif, ajouter une grosse boîte de thon au naturel émiétté, parsemer de basilic et de quelques copeaux de parmesan. Dans un saladier battre 4 oeufs avec 2 cuil.à soupe de fécule de pomme de terre et 200ml de crème liquide, saler et poivrer. Verser dans le moule et cuire 50mn à 180°C. Déguster chaud ou froid (excellent!)      
Posté par benedictesworld à 18:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 30 juillet 2014

Le mercredi c'est ...

... Courgettes farcies aux céréales Un don de courgettes lorraines, des tomates à utiliser ... Laver les courgettes et les évider. Les faire précuire 5mn en cocotte minute, puis les mettre sur un linge pour qu'elles s'égouttent. Pendant ce temps préparer la farce (recette pour 3 grosses courgettes rondes): Faire cuire 1 verre de boulgour de sarrazin comme indiquer sur le paquet. Pendant la cuisson, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 4 échalotes, et 2 tomates épluchées coupées en petits cubes. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par benedictesworld à 08:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,