mercredi 24 avril 2019

Le mercredi c'est ...

... un velouté de fanes de radis (un soupçon de cuisine zéro déchet) Dans une cocotte minute faire revenir 1 oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. quand il commence à colorer, ajouter les fanes (lavées) d'une botte de radis. Laisser réduire 2 à 3 mn puis ajouter 2 belles pommes de terre coupées en morceaux et 1 litre d'eau. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et cuire 12mn. Passer au blender (ou mixer, mon robot Marie est en train de rendre l'âme et ne supporte plus les fibres) et déguster (ici avec levure s/gluten et... [Lire la suite]

mercredi 14 mars 2018

Le mercredi c'est ...

... Velouté butternut - tomate (profiter des dernières semaines des courges) Eplucher et couper en cube 1/2 butternut. Eplucher et couper en rondelles 3 carottes. Mettre les légumes dans une cocotte minute avec 1 cuil. à café de curcuma, ajouter une grosse boîte de tomates pelées avec le jus, ajouter une boîte d'eau, saler et poivrer. Cuire 12mn après sifflement, mixer et servir avec une pointe de crème fraîche.  
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mercredi 13 décembre 2017

Le mercredi c'est ...

... la soupe parfumée du week-end dernier Velouté butternut vanille cannelle (pour 4) Eplucher et couper  en petits morceaux, 1/2 butternut , 4 carottes, 2 oignons, 2 petites patates douces. Les déposer dans une cocotte minute, ajouter 1 cuil. à café de curcuma, 2 bâtons de cannelle, 1 pointe de couteau de vanille, sel et poivre. Recouvrir d'eau (environ 1 litre). Cuire 12mn après sifflement. Mixer et déguster (parfait avec quelques graines de courge)
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mercredi 9 novembre 2016

Le mercredi c'est ...

... un velouté panais - carottes - pommes Laver et éplucher 2 panais, 4 carottes, 2 pommes et 2 échalotes. Les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte minute. Ajouter 1 cube de bouillon et 1 litre d'eau. Fermer et cuire 13 mn après sifflement. Mixer et servir avec un peu de persil ou quelques noisettes concassées (en rupture de stock dans mes bocaux !!!)
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mercredi 5 octobre 2016

Ce mercredi c'est ...

... un velouté celeri - tomate Elucher 2 oignons et une boule de celeri. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte minute, ajouter une grosse boîte de tomates pelées avec le jus. Ajouter une boîte d'eau, saler, poivrer et cuire 12mn après sifflement . Mettre les légumes cuits dans un blender (bien vérifier que le fond du bol est bien vissé sous peine de fuite de liquide et d'électrocution en voulant retirer  le bol du socle, sensation légèrement désagréable ...), ajouter un peu d'eau de cuisson, mixer et... [Lire la suite]
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mercredi 11 novembre 2015

Le mercredi c'est ...

... un délicieux velouté ! Velouté patate douce - betterave - curcuma Eplucher et couper en petits cubes 1 grosse patate douce et 1 betterave crue. Eplucher et émincer 1 oignon. Mettre les légumes dans la cocotte minute, saupoudrer de curcuma, saler et poivrer. Recouvrir d'eau et cuire 15mn après sifflement. Passer au blender et déguster. (en guise de croûtons j'ai utilisé les miettes d'un essai de crackers maison sans gluten, inprésentables mais excellents)
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mercredi 19 août 2015

Le mercredi c'est ...

... le retour de la soupe ! un panier amap récupéré pour une amie en congés, des légumes à foisons, un 15 août pluvieux, un grand qui rentre après 1 semaine de camping (que j'imagine pauvre en légumes ...) et voilà ... Velouté courgette - fânes de radis - patate douce   Laver et essorer les fânes d'une botte de radis. Peler et découper en morceaux 1 patate douce. Laver et découper en rondelles 1 grosse courgette. Déposer tous les légumes dans une cocotte minute, ajouter du curcuma saler et poivrer. Recouvrir d'eau, fermer... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2011

Le mercredi c'est ...

... 3 recettes pour le prix d'une ! tout est parti d'une belle botte de poireaux bio ... quelques pommes de terre ... Laver toute la botte, en garder 3 entiers, les ficeler ( mieux que moi !) et les mettre dans la cocotte par dessus émincer le reste des poireaux et couper les pommes de terre en petits cubes couvrir d'eau, saler, poivrer et faire cuire 15mn après sifflement Sortir les poireaux ficelés et les déguster avec une vinaigrette   Servir la soupe comme çà ou la mixer finement pour obtenir un velouté ... [Lire la suite]
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