... une entrée colorée et pleine de vitamines

Betterave - sésame doré - coriandre

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Râper avec une râpe à gros trous une betterave crue.

Faire une vinaigrette avec vinaigre de cidre, huile de noix, sel et poivre.

Mélanger la betterave et la vinaigrette, saupoudrer de sésame doré et de coriandre fraîche.

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(j'ai ajouté la coriandre après la photo ...)