... Cake poivron - féta - basilic - pignons

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Dans le bol du robot (ou dans un saladier mais il faut bien que j'utise mon bel ustensile), casser 3 oeufs, ajouter 75g de farine de riz complet, 75g de farine de pois chiche, 1 sachet de levure chimique (sans gluten), 100ml d'huile de pépin de raisin, 125ml de lait, poivre et très peu de sel . Bien mélanger le tout. Ajouter alors 100g feta en cubes, 75g de pignons et 1 poivron coupé en dés et  quelques feuilles de basilic hachées. Mélanger à nouveau et transvaser dans un moule à cake anti-adhésif.

Cuire 45mn à 180°C.

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j'avais un peu zappé ce cake confectionné le 31 mai dernier pour l'apporter à un apéro de baptême ...

(ce jour qui aurait du être parfait et qui c'est fini en désastre pour moi)

pourtant il fut excellent ...