Ce mercredi c'est ...

... un cake tout moelleux, un peu épicé et très peu sucré,

celui que j'ai préparé dimanche dernier pour les collations du début de semaine.

Battre 3 oeufs avec 1 yaourt nature, 1/3 de pot de sucre complet, 1 cuil à café de 4 épices, 1/2 cuil. à café de vanille en poudre, 1 pot de farine de riz complet, 1 pot de farine de chataîgne, 1 pot de maïzena, 2 cuil. à soupe de crème de coco et 1 sachet de poudre à lever sans gluten.

Huiler ou beurrer un moule à cake, y verser la préparation et cuire 35mn à 180°C.

Ce cake est excellent tout frais, comme tout gâteau sans gluten il sèche rapidement, ne pas hésiter à en congeler des parts. (parfaites ensuite passées au grille pain)