... un flan de légumes au bleu et aux noix

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Dans un saladier battre 4 oeufs ave 1 barquette de tofu soyeux, poivrer et saler très légèrement.

Râper 1 courgette et 2 carottes, les déposer dans un moule à tarte anti-adhésif. Ajouter 125g de bleu d'auvergne émiétté, verser le mélange oeufs-tofu par dessus et déposer quelques cerneaux de noix.

Cuire à 180°C pendant 40 mn.

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