Le mercredi c'est ...

... des petits flans de butternut à l'orange

recette extrêmement simple extraite (à nouveau) de "A la vapeur" de Clémence Catz aux éditions La plage

Mixer 200g de chair de butternut cuite avec 2 oeufs, 60ml de crème d'amande, 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, 1 cuil. à café de curcuma. Saler et poivrer.

Transvaser la préparation dans 4 ramequins, parsemer de graines de sésame et cuire 20 mn à la vapeur (15mn prévues dans la recette mais pas suffisant cette fois).

Parfait avec une salade d'endive aux noix.