mercredi 28 octobre 2015

Le mercredi c'est ...

... le dessert du dîner de vendredi Crumble pomme - coing - poire (inspiré d'une recette du dernier né de Cléa) pour 6 Laver, peler et éplucher et couper en morceaux 4 coings, 4 pommes canada et 2 poires. Les déposer dans un grand plat à gratin, les arroser avec le jus d'une clémentine. Cuire à 180°C 15 à 20mn. Pendant ce temps préparer le crumble. Mélanger 100g de farine de riz complet avec 50g de farine de maïs et 50g de flocons d'avoine. Ajouter 2 cuil. à café de cannelle, 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre et 1/2... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2011

Le mercredi c'est ...

... un crumble poires-coings-gingembre-noisettes Eplucher 4 coings, les épépiner et les couper en 4 . Les placer dans une casserole avec 50g de cassonade, 3 morceaux de gingembre confit et 200ml d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les coings soient tendres ( de 5 à 10 mn) Faire une pâte à crumble avec 100g de farine complète, 50g de noisettes grillées à sec et concassées grossièrement, 75g de cassonade et 75g de beurre salé . Après cuisson découper les coings en lamelles. Eplucher 3 poires bien juteuses et les couper elles... [Lire la suite]
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mardi 26 octobre 2010

La recette ...

...du goûter ! Crumble pomme-coing-framboise Eplucher et couper en petits morceaux 3 coings et 5 pommes ( que de la production locale !) , les disposer dans un plat à gratin et ajouter une poignée de framboises ( pour la couleur, merci Mr Picard !). Dans un saladier mélanger 100g de farine, 50g de flocons d'avoine, 100g de beurre bien ferme, 70g de sucre et une pincée de fleur de sel, faire un sable et en recouvrir les fruits . Faire cuire 30mn à 190°C . Déguster chaud, tiède ou froid , les 3 versions sont... [Lire la suite]
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vendredi 15 octobre 2010

On prend les mêmes et ...

...on change de recette ! après 2 tournées de gelée de coing , cette fois j'ai tenté la compote . Laver, éplucher et couper en quartiers une dizaine de coings et 4 pommes, les mettre à cuire avec 2 batons de cannelle . Quand les fruits sont cuits, goûter et ajouter du sucre en fonction de l'acidité des fruits ( je n'ai pas pesé !). Enlever les batons de cannelle et passer la préparation au blender pour avoir une préparation bien lisse, çà passe mieux pour les enfants. Résultat parfait, douceur et légère acidité font de cette... [Lire la suite]
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