... Cake patate douce et pommes

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Eplucher 1 belle patate douce, la couper en cubes et la cuire à la vapeur douce (10 à 15mn).

Dans un saladier battre 2 oeufs avec 100g de sucre complet, ajouter 1 yaourt au soja et 100 ml de lait d'amande, bien mélanger et ajouter 200g de farine sans gluten à levure incorporée (j'utilise une nouvelle fois celle rapportée de chez Marks and Spencer) .

Eplucher 2 pommes et les couper en cubes.

Ajouter la patate douce cuite et les pommes au mélange précédent, transvaser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif et cuire 40mn à 180°C.

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