Le mercredi c'est ...

... la recette du goûter de dimanche

un "cheese cake" express

Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre.

Ajouter 250g de ricotta, le zeste et le jus d'un citron  et 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre.

Bien mélanger et ajouter délicatement les 3 blancs montés en neige.

Transvaser la préparation dans un moule beurré, décorer avec quelques fruits rouges (myrtilles surgelées ici) et cuire 30 mn à 180°C.