... Muffins pomme - amande - cannelle (encore une recette de A la vapeur adaptée en sans gluten )

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Mélanger 50g de farine de riz complet, 40g de poudre d'amande, 20g d'arrow-root, 40g de sucre complet, 2 c.à café de poudre à lever, 1/2 c.à café de cannelle et 1 pincée de sel.

Ajouter, tout en mélangeant, 1 oeuf, 100g de compote sans sucre ajouté (cette fois, pomme pruneau) et 50ml de lait d'amande.

Répartir le mélange dans 6 moules à muffins et cuire 30mn à la vapeur douce.

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Moelleux, parfumés, extra-gourmands ... parfaits !!!