... les Madeleines au citron de Cléa

pour 2 plaques (16 madeleines)

Battre 2 oeufs avec 80g d'huile d'olive, ajouter le zeste et le jus d'un citron bio.

Ajouter ensuite, 75g de sucre, 50g de poudre d'amande, 100g de farine de riz complet, 2 cuil.à café bombée de poudre à lever et 2 pincées de sel.

Laisser poser la pâte au réfrigérateur, au minimum 30mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Remplir les moules à madeleines (1 bonne cuil.à soupe par empreinte) et cuire 1 dizaine de minutes.

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ce nouveau livre de Cléa je l'adore !