... le "salade-bol" de ce midi

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Pour 2

Faire cuire 140g de quinoa (cru) à l'avance et le laisser refroidir.

Laver et émincer 1 bulbe de fenouil.

Egréner 1 grenade (tablier obligatoire).

Faire une vinaigrette avec vinaigre de cidre et huile de colza.

Dans chaque bol, mettre la moitié du quinoa cuit, recouvrir avec la moitié du fenouil et la moitié des grains de grenade.

Eplucher 1 avocat, le couper en lamelles et le répartir dans les bols, ajouter un morceau de fromage frais de brebis, une poignée de noix de cajou, un peu de coriandre émincée, puis assaisonner avec la vinaigrette.

Mélanger le tout avant de déguster

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