... Clafoutis quinoa, courgettes et poivron

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Laver 3 petites courgettes et les râper grossièrement. Couper 1/2 poivron en petits dés (j'ai voulu le passer au robot avec les courgettes, ça a fait de la purée !).

Déposer les légumes dans un moule anti-adhésif.

Battre 4 oeufs avec 400ml de lait, saler, poivrer ajouter une pointe de noix de muscade et 150g de quinoa cru juste rincé.

Verser sur les légumes et cuire 45mn à 180°C.

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excellent chaud, mais froid avec une salade c'est parfait pour un pique-nique .