sans gluten - Le petit monde de Bénédicte

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sans gluten

15 janvier 2020

Ce mercredi c'est ...

... la recette des roses des sables du dernier café BD Faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) 200g de chocolat (pour moi noir pâtissier à 70%) avec 30g de beurre de cacao (le but étant d'utiliser le beurre de cacao acheté pour la recette des rochers...

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Tags: sans gluten, chocolat noir à 70%, beurre de cacao, pétales de maïs, roses des sables

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8 janvier 2020

Ce mercredi c'est ...

... une purée de pois cassés inspirée par une collègue. J'adore les pois cassés mais bizarrement je n'en avais pas cuisiné depuis fort longtemps. La dernière expérience avait été faite en cocotte minute et le mur de la cuisine s'en est souvenu longtemps....

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Tags: cumin, ail, sans gluten, pois cassés, purée de pois cassés

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30 décembre 2019

... une Mousse au chocolat classique, la recette

... une Mousse au chocolat classique, la recette de Philippe, Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat à pâtisser à 70% avec 50g de beurre doux. Ajouter 2 jaunes d'oeufs battus, puis 5 blancs d'oeufs en neige ferme en les incorporant tout doucement....

Posté par benedictesworld à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sans gluten, beurre, oeuf, mousse chocolat

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17 décembre 2019

Avant les agapes de la semaine prochaine ...

... je partage avec vous la recette des " rochers " comme les S.....d (mais en bien plus savoureux) de Clémence Catz pour laquelle j'ai parcouru Besançon de long en large et même en travers pour trouver le cinquième ingrédients : du beurre de cacao !...

Posté par benedictesworld à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, purée d'amande, noël, gourmandise, sans gluten, noisettes, beurre de cacao, purée de noisettes toastées, rochers

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11 décembre 2019

Ce mercredi c'est ...

... un wok de légumes pour 2 personnes Couper en cubes 100g de tofu ferme. Eplucher 2 carottes , les couper en batonnets. Laver et couper en batonnet 1 courgette. Emincer la moitié d'un chou chinois. Détailler 1/2 tête de brocolis en fleurettes. Faire...

Posté par benedictesworld à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, brocolis, légumes, tofu, sans gluten, tamari, huile de sésame, carotte, chous chinois, wok de légumes

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1 décembre 2019

Pour réchauffer ce dimanche pluvieux ...

... un savoureux Parmentier de patate douce aux lentilles recette testée et grandement approuvée par l'étudiant Eplucher et découper en petits morceaux une belle patate douce (environ 800g), la faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que les morceaux soient...

Posté par benedictesworld à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, oignons, carottes, végétarien, parmesan, sans gluten, haricots rouges, lentilles

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20 novembre 2019

Mêmes ingrédients ...

mais texture et saveur totalement différentes Biscuits avoine - banane - cranberries la recette est la même, elle est ici j'ai simplement fait cuire la préparartion dans de mini moules à tartelettes en couche beaucoup plus fine. Les biscuits sont craquants...

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Tags: banane, cranberries, sans gluten, flocons d'avoine, biscuit

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15 novembre 2019

Parce que c'est la pleine saison ...

... un Crumble de potimarron chèvre noisettes et cumin à cuisiner ce week-end, ça vous dit ? Laver et couper 1 potimarron en cubes (plus ils seront petits plus cela cuira rapidement) après avoir ôter les graines. Huiler un plat gratin, y déposer les morceaux...

Posté par benedictesworld à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, Potimarron, sans gluten, chèvre frais, farine de riz complet, farine de sarrasin, noisettes, flocons d'avoine, crumnle

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8 novembre 2019

Ce vendredi c'est ...

... le retour de la recette hebdomadaire, des crèmes au chocolat "minute" dont le mélange "sec" peut-être emporté facilement partout, mélange qui peut donc, par exemple, être offert en cadeau joliment conservé dans un petit bocal, ou, comme je l'ai fait...

Posté par benedictesworld à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, maïzena, lait d'amande, sucre, sans lactose, crèmes au chocolat, cacao non sucré

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18 septembre 2019

Le mercredi c'est ...

... un cobbler salé version estivale pour profiter encore un peu des légumes de saison (recette pour 4) Faire revenir dans un wok 1 oignon émincé, à tranparence ajouter 4 gousses d'ail pressées, 1 grosse courgette, 1 aubergine et 1 poivron rouge coupés...

Posté par benedictesworld à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille, thym, parmesan, aubergine, ail, sans gluten, courgettes, origan, oignon, cobbler, tomates

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